Vianočka
Popis:
Tradičný pletený kysnutý chlieb obohatený vajcami, maslom, mandľami a hrozienkami. Vhodný ako sviatočné pečivo na raňajky a kávu.
60 min Pečenie:
40 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 1 kg múka polohrubá
- 180 g maslo
- 200 g kryštálový cukor
- 4 ks žĺtky
- 60 g droždie
- 100 g hrozienka
- 100 g mandle
- 3 dl mlieko
- podľa chuti citrónová kôra
- podľa chuti pomarančová kôra
- trocha soľ
- 1 ks vajce
- 1 bal cukor vanilkový
Postup
Krok 1
Pripravte kvások: do 1–2 dl vlažného mlieka vmiešajte lyžičku cukru, lyžičku múky a droždie. Nechajte kvások na teplom mieste približne 30 minút vykysnúť.
Krok 2
V mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, soľ, postrúhanú citrónovú a pomarančovú kôru, vanilkový cukor a žĺtky. Pridajte rozpustené maslo, zvyšné vlažné mlieko a vykysnutý kvások a vypracujte hladké cesto; nakoniec do cesta zapracujte mandle a hrozienka. Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť 2–3 hodiny, kým nezväčší objem.
Krok 3
Po vykysnutí rozdeľte cesto na 9 častí. Z každej časti vytvorte pramene a upleťte vrkoče tak, aby vznikli tri poschodia: spodné z 4 prameňov, stredné z 3 a horné z 2 prameňov; jednotlivé poschodia na seba uložte a upevnite, aby sa počas pečenia neposunuli.
Krok 4
Hotovú vianočku prikryte a nechajte ešte asi 30 minút podkysnúť. Potrite ju rozšľahaným vajcom a podľa chuti posypte. Pečte 40–50 minút pri 180 °C, až bude povrch zlatistý, a potom nechajte vychladnúť.
