Biely koláč
Popis:
Kysnutý pletený biely koláč z jednoduchého cestového základu. Vhodný ako sviatočné pečivo a na stolovanie počas rodinných osláv.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg múka polohrubá
- 2 PL cukor
- 1 ČL soľ
- 1 kocka droždie
- 1 ks vajce
- 2 PL sušené mlieko
- 600 ml mlieko
- 100 ml olej
- 1 ks vajce (na potretie)
Postup
Krok 1
Droždie rozmiešame vo vlažnom mlieku a necháme vykvasiť. Do múky pri izbovej teplote pridáme soľ a cukor, primiešame kvások a zvyšné mlieko a začneme miesiť; približne po 10 minútach vmiešame vajce a pokračujeme v miesení ďalších približne 15 minút, potom pridáme olej.
Krok 2
Cesto necháme vykysnúť, až sa zväčší objem.
Krok 3
Vykysnuté cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti a jednotlivé diely rozvaľkáme alebo vytvarujeme na pramene.
Krok 4
Pramene spletieme do vrkoča (podobne ako vianočka) a opatrne prenesieme na vymastený plech.
Krok 5
Na plechu necháme koláč prikrytý utierkou podkysnúť približne 20 minút.
Krok 6
Pred pečením potrieme povrch rozšľahaným vajcom. Pečieme približne 50–60 minút pri 180–200 °C; v prípade potreby koláč prikryjeme a dopečieme ďalších 20–30 minút, kým nebude chrumkavý.
Krok 7
Po vychladnutí koláč nakrájame a podávame podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 5531 kcal (23142 kJ)
- Bielkoviny
- 156 g
- Sacharidy
- 875 g
- Tuky
- 135 g
- Cukry
- 80 g
- Vláknina
- 29 g
- Soľ
- 7.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha a odmerka
- varecha alebo kuchynský robot s hákom
- čistá utierka
- plech na pečenie
- štetec na potieranie
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné, nie horúce, aby sa droždie nepoškodilo.
- Olej zapracujte až po dôkladnom vymiesení základu; cesto potom mieste, kým nebude pružné a hladké.
- Štyri pramene odvážte, aby mal vrkoč rovnomerný tvar a prepiekol sa naraz.
- Ak povrch príliš rýchlo tmavne, voľne ho prikryte papierom na pečenie alebo alobalom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Primiešajte ho podľa návodu na obale; kysnutie sa môže mierne predĺžiť.
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Mlieko pridávajte postupne, pretože múka môže nasať iné množstvo tekutiny.
- Namiesto sušené mlieko: vynechať Koláč bude o niečo menej mliečny a cesto môže byť mierne redšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí skladujte dobre zabalené najviac 3 dni; chladnička môže pečivo vysušovať.
- Mrazenie
- Nakrájaný a dobre zabalený koláč možno zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozmrazte pri izbovej teplote; plátky možno krátko zohriať pri 150 °C.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
