Domáca vianočka
Popis:
Sladké pletené pečivo z kysnutého cesta s maslom, žĺtkami a hrozienkami. Pečie sa do zlatista a podáva po vychladnutí, prípadne natretá podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 ml mlieko
- 1 kg múka polohrubá
- 150 g maslo
- 150 g kryštálový cukor
- 3 ks žĺtky
- hrozienka
- 40 g droždie
- soľ
- vanilkový cukor
Postup
Krok 1
Najprv pripraviť kvasnice: v troške vlažného mlieka ich rozmrvíme a primiešame 1 čajovú lyžičku cukru, necháme na teplom mieste napučať. Do väčšej misy postrúhame alebo preosejeme múku so soľou, k tomu pridať žĺtky, rozpustené maslo a zvyšné mlieko; vmiešame nakysnuté droždie a pridáme hrozienka. Zložky spojíme a vypracujeme pevné hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť do zdvojnásobenia objemu. Z vykysnutého cesta spletieme vianočku, potrieme ju rozmiešaným maslom s vanilkovým cukrom a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme pri 175 °C približne 30 minút, po vychladnutí nakrájame a podávame podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1389 kcal (5812 kJ)
- Bielkoviny
- 36.2 g
- Sacharidy
- 228.8 g
- Tuky
- 37.1 g
- Cukry
- 50.2 g
- Vláknina
- 7.1 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- sitko na múku
- malá miska
- kuchynská váha
- plech
- rúra
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné; príliš horúce by oslabilo droždie.
- Maslo nechaj po rozpustení mierne vychladnúť, aby nezohrialo žĺtky ani cesto.
- Pramene upleť voľnejšie, pretože vianočka pri kysnutí a pečení zväčší objem.
- Ak povrch zlatne prirýchlo, ku koncu ho voľne prikry papierom na pečenie alebo alobalom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Zmiešaj ho s múkou a riaď sa pokynmi na obale.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; mlieko prilievaj postupne.
- Namiesto hrozienka: sušené brusnice Použi rovnaké množstvo podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Dobre zabalenú uchovávaj v chladničke najviac 3 dni; pred podávaním ju nechaj zohriať na izbovú teplotu.
- Mrazenie
- Vychladnutú vianočku nakrájaj, vzduchotesne zabaľ a zmraz najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Plátky krátko zohrej pri 150 °C alebo opeč v hriankovači.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
