Surovina: maslo

Maslo dodáva pečivu jemnosť, vláčnosť a typickú maslovú chuť. Využíva sa v cestách, plnkách, krémoch aj na vymastenie foriem; podľa receptu môže byť studené, zmäknuté alebo rozpustené.

Ako ju využiť

• Do koláčov, báboviek, muffinov a sušienok
• Na prípravu maslových krémov a plniek
• Do krehkého a mrežovníkového cesta
• Na vymastenie foriem a plechov

S čím sa hodí

• čokoláda
• vanilka
• jablká
• banány
• orechy

Možné náhrady

• Margarín na pečenie – najmä do ciest a krémov
• Rastlinný tuk – vhodný do krehkých ciest
• Prepustené maslo – tam, kde neprekáža nižší obsah vody
• Neutrálne rastlinné oleje – do niektorých báboviek a muffinov

Skladovanie

Uchovávajte dobre zabalené v chladničke, aby nepreberalo pachy. Na dlhšie skladovanie ho možno zamraziť.