Vráskavé čokoládové koláčiky
Popis:
Vráskavé čokoládové koláčiky majú popraskaný povrch a vláčne čokoládové vnútro. Cesto sa pred pečením schladí a guličky sa krátko pečú pri vyššej teplote.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 230 g
- 60 g
- 100 g
- 2 ks
- 200 g
- 1
- na obalenie
Postup
-
Čokoládu nalámeme a spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli, potom necháme mierne vychladnúť. V miske vyšľaháme vajcia s práškovým cukrom do svetlej peny, pridáme vanilkový extrakt a postupne vmiešame rozpustenú čokoládu.
-
Múku preosejeme a zmiešame so soľou a práškom do pečiva, následne ju prepracujeme do čokoládovej zmesi tak, aby vzniklo kompaktné cesto. Cesto prekryjeme potravinárskou fóliou a necháme v chladničke približne 3 hodiny.
-
Z vychladeného cesta odoberáme kúsky a tvarujeme guličky s priemerom približne 2,5 cm; ak je cesto príliš mäkké, necháme ho v chlade dlhšie. Každú guličku dôkladne obalíme v práškovom cukre a prebytočný cukor jemne striasť.
-
Guličky rozostavíme na plech ďalej od seba, pretože pri pečení sa mierne roztekajú. Plech nie je potrebné mastiť, pretože práškový cukor pomáha zamedziť prilepeniu.
-
Pečieme pri 170 °C približne 10 minút, kým povrch nebude upečený a vnútro zostane vláčne. Z uvedenej dávky vznikne približne 50 kusov; koláčiky sú najlepšie čerstvé, do ďalšieho dňa môžu trochu stvrdnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 62 kcal (259 kJ)
- Bielkoviny
- 1.1 g
- Sacharidy
- 8.2 g
- Tuky
- 2.8 g
- Cukry
- 4.8 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 0.04 g
Čo budeš potrebovať
- žiaruvzdorná miska a hrniec na vodný kúpeľ
- ručný mixér
- misa
- sitko
- potravinárska fólia
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Čokoládovú zmes nechajte pred pridaním k vajciam mierne vychladnúť, aby sa vajcia nezrazili.
- Cesto chlaďte aspoň 3 hodiny; ak sa pri tvarovaní lepí, vráťte ho ešte na chvíľu do chladničky.
- Guličky obaľte v súvislej, bohatej vrstve práškového cukru, aby popraskanie dobre vyniklo.
- Koláčiky neprepečte: po 10 minútach má byť povrch pevný, no stred ešte mäkký.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude o niečo menej maslová.
- Namiesto vanilkový extrakt: vanilková pasta Použite približne rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 3 dni; chladnička ich môže vysušiť.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté koláčiky možno zamraziť vo vzduchotesnej nádobe približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Nechajte zohriať na izbovú teplotu; prípadne krátko ohrejte pri nízkej teplote, aby sa nevysušili.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
