Surovina: čokoláda

Čokoláda dodáva dezertom výraznú kakaovú chuť, farbu aj jemnú textúru. Podľa receptu sa používa horká, mliečna alebo biela, roztopená či nasekaná na kúsky.

Ako ju využiť

• Do cesta na torty, muffiny, rezy a zákusky
• Na ganache, polevy a krémy
• Nasekaná do banánových alebo ovocných dezertov
• Do domácej zmrzliny a na zdobenie

S čím sa hodí

• banány
• mascarpone a smotana
• čučoriedky
• orechy
• káva alebo vanilka

Možné náhrady

• Kvalitné čokoládové kúsky namiesto tabuľkovej čokolády
• Horká čokoláda namiesto mliečnej pre menej sladký výsledok
• Mliečna čokoláda namiesto horkej, ak sa upraví množstvo cukru
• Biela čokoláda v krémoch a polevách, pričom zmení chuť aj sladkosť

Skladovanie

Skladujte dobre uzavretú na suchom, tmavom a chladnom mieste mimo výrazných pachov. Chladničku používajte len pri vysokých teplotách, ideálne vo vzduchotesnom obale.