Rezy s vaječným likérom
Popis:
Kakaový korpus je doplnený krémom z pudingu s vaječným koňakom a masla, vrch tvorí čokoládová parížska šľahačka. Dezert sa podáva vychladený.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 5 ks vajcia
- 3 PL cukor kryštálový
- 2 PL olej
- 2 PL voda
- 5 PL múka polohrubá
- 2 PL kakao
- 1 prášok do pečiva
Krém:
- 750 ml mlieko
- 3 ks Zlatý klas
- 200 ml vaječný koňak
- 250 g maslo
- 5 PL cukor práškový
Parížska šľahačka:
- 250 ml smotana na šľahanie
- 100 g čokoláda
- 1 PL cukor kryštálový
Postup
Krok 1
Bielky vyšľaháme do pevného snehu, postupne prisypávame kryštálový cukor, pridáme žĺtka, vodu a olej. Jemne primiešame múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu a pri 180 °C pečieme približne 12–15 minút; po upečení necháme vychladnúť.
Krok 2
Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme hustý puding, do horúceho vmiešame vaječný koňak. Maslo vymiešame s práškovým cukrom a postupne do neho zašľaháme vychladnutý puding. Krém natrieme na vychladnutý korpus a uložíme do chladničky.
Krok 3
Smotanu na šľahanie ohrievame s nalámanou čokoládou a lyžicou kryštálového cukru, krátko privezieme k varu a ihneď odstavíme. Po vychladnutí a odležaní v chladničke vyšľaháme smotanu na pevný krém a natrieme ju na vrstvu s koňakom.
Krok 4
Vrch rezu dozdobíme podľa chuti a dezert podávame vychladený.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 376 kcal (1573 kJ)
- Bielkoviny
- 6.3 g
- Sacharidy
- 35.9 g
- Tuky
- 23.7 g
- Cukry
- 24.9 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.42 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- 2 misy
- elektrický šľahač
- hrniec
- stierka
Tipy k receptu
- Sneh a múčnu zmes zapracujte stierkou zľahka, aby korpus zostal nadýchaný.
- Puding aj maslo musia mať pri spájaní podobnú izbovú teplotu, inak sa môže krém zraziť.
- Čokoládovú smotanu nechajte pred šľahaním úplne vychladnúť a niekoľko hodín odležať v chladničke.
- Rezy krájajte nahriatym a osušeným nožom, ktorý po každom reze utriete.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Použite rovnaké množstvo; korpus môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok Nahraďte rovnakým počtom balení, približne 40 g na balenie.
- Namiesto čokoláda: horká čokoláda Dodá menej sladkú a výraznejšiu čokoládovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Hotový dezert sa neodporúča mraziť, pretože krém a šľahačka môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
