Blog

Zvyšné bielky využijete na pusinky, bielkový suchár alebo sneh do dezertov. Žĺtky sa hodia do krémov, cesta, majonézy či na potieranie pečiva.

Zvyšnú ryžu možno použiť do rizota, zapekaných jedál, ryžových placiek alebo sladkého nákypu. Najdôležitejšie je rýchlo ju schladiť a správne skladova

Starší chlieb a rožky sa dajú využiť na žemľovku, krutóny, strúhanku, chlieb vo vajci či zapekané jedlá. Suchšie pečivo nemusí automaticky skončiť v k

Cuketu možno použiť do placiek, zapekaných jedál, polievok aj sladkého koláča. Ak je úrody priveľa, časť nastrúhajte a zamrazte podľa overeného postup

Prezreté banány sú sladšie, mäkšie a často ideálne na pečenie, lievance, smoothie alebo zamrazenie. Kým nie sú plesnivé alebo skvasené, nemusia skonči

Nie každá potravina získa chladom. Banány, nezrelé paradajky, suchá cibuľa, cesnak či niektoré zemiaky majú pri bežnom domácom použití vhodnejšie mies

Chlieb, rožky aj mnohé druhy upečeného pečiva sa dajú dobre zmraziť. Najdôležitejšie je nechať ich úplne vychladnúť, zabaliť ich do obalu určeného do

Suchú cibuľu a cesnak skladujte na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste. Nevhodné sú uzavreté vlhké obaly a poškodené cibule treba zo zásoby prieb

Zemiaky vydržia najdlhšie v tme, chlade a pri primeranej vlhkosti. Svetlo podporuje zelenanie, teplo klíčenie a uzavreté vlhké obaly zvyšujú riziko hn

Vajcia je najlepšie skladovať v pôvodnom obale na polici chladničky, nie vo dverách. Stabilnejšia teplota pomáha udržať kvalitu a pri správnom chladen

Väčšinu uvarených zvyškov je vhodné pri správnom chladení spotrebovať približne do 3 až 4 dní. Jedlo treba rýchlo schladiť, uložiť pri 4 °C alebo mene

Smotana na varenie má zvyčajne menej tuku a hodí sa do polievok či omáčok. Smotana na šľahanie má vyšší obsah tuku, preto sa dá vyšľahať a v teplých j

Maslo a olej pri pečení nie sú zameniteľné bez následkov. Maslo prináša výraznú chuť a umožňuje šľahanie s cukrom, zatiaľ čo olej pomáha udržať koláč

Sóda bikarbóna a prášok do pečiva nie sú rovnaké kypridlá. Sóda potrebuje kyslú zložku, kým prášok už kyslú aj zásaditú časť obsahuje. Preto sa nedajú

Rozdiel medzi hladkou, polohrubou a hrubou múkou je najmä v jemnosti mletia a v tom, ako sa správajú v ceste. Pozrite si, ktorú múku použiť na koláče,

Smotanu na varenie možno podľa receptu nahradiť mliekom so škrobom, kyslou smotanou, jogurtom, rastlinnou alternatívou alebo rozmixovanou zeleninou. K

Vajce možno v niektorých receptoch nahradiť aquafabou, ľanovým „vajcom“, banánom, pyré či škrobom, no vhodná náhrada závisí od funkcie vajca v recepte

Pevná šľahačka potrebuje dostatočne tučnú a dobre vychladenú smotanu. Šľahajte ju len po požadovaný stupeň a pri zákuskoch ju podľa potreby stabilizuj

Cestoviny varte v dostatočnom množstve osolenej vody, premiešajte ich najmä na začiatku, sceďte al dente a pri teplých omáčkach ich nepreplachujte.

Šťavnaté kuracie prsia stoja najmä na rovnomernej hrúbke, primeranej teplote a kontrole vnútornej teploty mäsa. Pomôže aj krátke odležanie po tepelnej

Palacinky sa najčastejšie trhajú pre príliš riedke alebo neodležané cesto, slabú väzbu vajec a múky, príliš skoré obracanie alebo nedostatočne rozohri

Kysnuté cesto najčastejšie nevykysne pre neaktívne droždie, príliš horúcu alebo studenú tekutinu, nízku teplotu prostredia, nevhodný pomer soli a cukr

Sypká ryža potrebuje správny druh ryže, primerané množstvo tekutiny, mierny var a krátky odpočinok po dovarení. Najväčšou chybou je zbytočné miešanie

Presolené jedlo sa najlepšie zachraňuje zriedením alebo zväčšením objemu nesolených surovín. Zemiak soľ zázračne nevytiahne; pomôže skôr tým, že sa st