Surovina: múka polohrubá

Polohrubá múka má hrubšiu štruktúru než hladká a v cestách dobre viaže tekutiny. Hodí sa najmä na liate a kysnuté cestá, koláče, bábovky, palacinky či niektoré druhy pečiva a pirohov.

Ako ju využiť

• Bábovky, rolády a hrnčekové koláče
• Americké palacinky a iné liate cestá
• Kysnuté pečivo, chlieb, rožky a opekance
• Zemiakové cestá na pirohy

S čím sa hodí

• vajcia a mlieko
• maslo alebo olej
• droždie
• ovocie, napríklad banány
• tvaroh alebo bryndza

Možné náhrady

• Hladká múka – cesto môže byť jemnejšie a vyžadovať o trochu menej tekutiny
• Hrubá múka – vhodná len do receptov, ktorým neprekáža hrubšia štruktúra
• Zmes hladkej a hrubej múky v približne rovnakom pomere
• Univerzálna pšeničná múka – použiteľná najmä v koláčoch a palacinkách

Skladovanie

Uchovávajte v suchu, chlade a tme, v dobre uzavretej nádobe. Chráňte pred vlhkosťou, pachmi a potravinovými škodcami.