Bryndzové pirohy zo zemiakového cesta
Popis:
Pirohy z varených zemiakov plnené bryndzou, varené a podávané s opraženou cibuľou a kyslou smotanou. Jednoduché tradičné jedlo vhodné počas pôstu aj bežne.
3–4 Príprava:
20 min Pečenie:
5 min
Ingrediencie
- 300 g zemiaky
- 150 g múka polohrubá
- 1 ks vajce
- 1 ks soľ
- 200 g bryndza
- 1 ks cibuľa
- podľa chuti stolový olej
- podľa chuti kyslá smotana
Postup
Krok 1
Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a nastrúhame na jemno. K nastrúhaným zemiakom pridáme vajce, soľ a múku, vypracujeme hladké cesto a necháme približne 20 minút odpočívať. Do bryndze podľa chuti primiešame korenie a bylinky; pre väčšiu plnku možno pridať postrúhaný varený zemiak.
Krok 2
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, vykrojíme kolieska, naplníme bryndzovou zmesou a uzavrieme pirohy. Vo veľkom hrnci privedieme osolenú vodu s trochou oleja do varu a pirohy varíme, kým nevyplávajú na povrch (asi 5–7 minút). Po uvarení ich scedíme.
Krok 3
Necháme pirohy krátko odkvapkať pred podávaním.
Krok 4
Na oleji opražíme cibuľu do zlatohneda a pirohy podávame s ňou a s kyslou smotanou; pridanie opraženej slaniny je voliteľné.
Krok 5
Pri servírovaní možno použiť jednoduchú dekoráciu alebo prílohy podľa chuti.
