Surovina: cibuľa

Cibuľa je základná aromatická surovina, ktorá jedlám dodáva sladkastú, štipľavú alebo karamelovú chuť podľa spôsobu úpravy. Uplatní sa v nátierkach, omáčkach, polievkach aj mäsových a ryžových pokrmoch.

Ako ju využiť

• Nadrobno nakrájaná ako základ omáčok, gulášov a rizota
• Pomaly opečená alebo skaramelizovaná k mäsu a cestovinám
• Surová do nátierok, šalátov a studených príloh
• Varená v polievkach, napríklad v boršči alebo fazuľovom guláši

S čím sa hodí

• cesnak
• bravčové a hovädzie mäso
• paradajky
• paprika
• strukoviny

Možné náhrady

• šalotka
• pór
• jarná cibuľka
• sušená cibuľa

Skladovanie

Celú cibuľu skladujte na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste. Rozkrojenú uchovávajte zakrytú v chladničke a spotrebujte v priebehu niekoľkých dní.