Karfiolová polievka

Polievka z uvareného karfiolu so zeleninou a drobnými haluškami. Dochutená maslom a petržlenovou vňaťou.

Porcie:
6 Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
248 kcalNa porciu

Bezmäsité jedlá Obed Polievky Večera Vegetariánske Zelenina

karfiol, polievka

#karfiol #polievka

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Karfiol vložte do vriacej vody a varte do mäkka.
Medzitým očistite a nastrúhajte mrkvu a petržlen, cibuľu nakrájajte na drobné kocky.
Na olivovom oleji opražte cibuľu spolu s nastrúhanou mrkvou a petržlenom, potom pridajte časť vody, v ktorej sa varil karfiol.
Keď zmes začne vrieť, pridajte zeleninový vývar a uvarený karfiol; podľa potreby dolievajte vodu. Ochuťte soľou a čiernym korením, vmiešajte 1 PL masla a nasekanú petržlenovú vňať podľa chuti.
Halušky pripravte zmiešaním vajec s krupicou tak, aby konzistencia nebola ani riedka, ani príliš hustá; pridajte vegetu a malú štipku sódy bikarbóny. Z cesta vytvorte halušky cez haluškovacie sito alebo pomocou lyžice priamo do vriacej polievky a varte ešte približne 3 minúty.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Karfiol nerozvarte úplne; po vložení späť do polievky sa ešte krátko povarí.
Vodu z karfiolu si odkladajte a prilievajte ju postupne, aby polievka nebola príliš riedka.
Krupicu pridávajte k vajciam po častiach a cesto nechajte 5 minút postáť, pretože ešte zhustne.
Najprv uvarte jednu skúšobnú halušku; ak sa rozpadá, pridajte trochu krupice.

Namiesto krupica: detská pšeničná krupica Prisýpajte ju postupne, aby cesto na halušky zostalo mäkké, ale držalo tvar.
Namiesto petržlen (koreň): paštrnák Polievka bude o niečo sladšia.
Namiesto vegeta: zeleninový bujón Množstvo soli upravte podľa slanosti bujónu.
Namiesto olivový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo na opečenie zeleniny.

Chladnička: Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; halušky budú postupne mäknúť.
Mrazenie: Mrazenie sa neodporúča, pretože karfiol a krupicové halušky po rozmrazení strácajú textúru.
Ohrievanie: Zohrievajte pomaly v hrnci a podľa potreby pridajte trochu vody; nechajte dôkladne prehriať.