Surovina: petržlen (koreň)

Koreň petržlenu je aromatická koreňová zelenina s výraznou, mierne sladkastou chuťou. Využíva sa najmä ako základ vývarov, polievok a dusených omáčok.

Ako ju využiť

• Do hovädzích, rybacích a zeleninových vývarov
• Do strukovinových, karfiolových a hrachových polievok
• Ako súčasť základu omáčok k hovädziemu či bravčovému mäsu
• Do boršču, gulášových polievok a huspeniny

S čím sa hodí

• mrkva a zeler
• cibuľa a cesnak
• hovädzie alebo bravčové mäso
• strukoviny
• bobkový list a celé čierne korenie

Možné náhrady

• paštrnák
• buľvový zeler
• mrkva so zelerom

Skladovanie

Neumytý koreň uchovávajte v chladničke v zásuvke na zeleninu, ideálne vo voľnom alebo perforovanom vrecku. Nakrojený zabaľte a spotrebujte čo najskôr.