Bravčové na smotane
Popis:
Jednoduché bravčové jedlo s krémovou omáčkou zo smotany a koreňovej zeleniny. Mäso sa krátko podusí a na záver zahustí smotanou s múkou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Očistite a nakrájajte cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler na kocky; mäso nakrájajte na kúsky. V hrnci rozohrejte olej a osmažte cibuľu do sklovita.
Krok 2
Pridajte mleté korenie, mletú rascu a červenú papriku, premiešajte, podlejte troškou vody a vložte nakrájanú zeleninu. Zakryte a duste 10–15 minút, potom podlejte vodou, pridajte bujón a mäso; duste ďalších 15–20 minút, následne osolte, pridajte vegetu a cukor podľa chuti a pokračujte v dusení, kým mäso nezmäkne.
Krok 3
Po upečení dochuťte, pridajte sušený majorán a nechajte krátko povariť. Smotanu premiešajte s hladkou múkou podľa požadovanej hustoty, preceďte do mäsa a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky; varte približne 10 minút, nakoniec primiešajte ocot a ešte krátko povarte (cca 10 minút).
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 485 kcal (2029 kJ)
- Bielkoviny
- 48 g
- Sacharidy
- 16 g
- Tuky
- 25 g
- Cukry
- 6 g
- Vláknina
- 3 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- varecha
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Paprikou po pridaní len krátko premiešajte a hneď podlejte, aby nezhorkla.
- Mäso duste na miernom ohni až do zmäknutia; skutočný čas závisí od veľkosti kúskov.
- Smotanu s múkou najprv rozmiešajte úplne dohladka a pred pridaním ju temperujte trochou horúcej omáčky.
- Ocot pridávajte po troškách až na záver, aby sa smotana nezrazila a omáčka nebola príliš kyslá.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na varenie: smotana na šľahanie zriedená trochou vody Omáčka bude plnšia; vodu pridávajte postupne.
- Namiesto petržlenový koreň: paštrnák Má o niečo sladšiu chuť.
- Namiesto ocot: citrónová šťava Pridajte ju až na konci a dávkujte podľa chuti.
- Namiesto kolienka: iné krátke cestoviny Uvarte ich samostatne podľa návodu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte zakryté najviac 2–3 dni; cestoviny je vhodné skladovať oddelene.
- Mrazenie
- Omáčku s mäsom možno zmraziť približne na 2 mesiace, no po rozmrazení sa môže mierne oddeliť. Cestoviny zmrazujte radšej osobitne.
- Ohrievanie
- Ohrievajte pomaly v hrnci za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
