Bravčové na smotane
Popis:
Jednoduché bravčové jedlo s krémovou omáčkou zo smotany a koreňovej zeleniny. Mäso sa krátko podusí a na záver zahustí smotanou s múkou.
4–6 Príprava:
20–30 min Pečenie:
50 min
Ingrediencie
- 1 kg bravčové stehno
- čierne mleté korenie
- červená mletá paprika
- soľ
- 1 ks cibuľa (väčšia)
- 1 ks mrkva (menšia)
- 1 ks petržlen (koreň)
- 1 ks zeler (koreň)
- 200 ml smotana na varenie
- olej
- 1 ocot
- cestoviny (kolienka)
- hladká múka
- mletá rasca
- sušený majorán
- bujón
- kryštálový cukor
- vegeta
Postup
Krok 1
Očistite a nakrájajte cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler na kocky; mäso nakrájajte na kúsky. V hrnci rozohrejte olej a osmažte cibuľu do sklovita.
Krok 2
Pridajte mleté korenie, mletú rascu a červenú papriku, premiešajte, podlejte troškou vody a vložte nakrájanú zeleninu. Zakryte a duste 10–15 minút, potom podlejte vodou, pridajte bujón a mäso; duste ďalších 15–20 minút, následne osolte, pridajte vegetu a cukor podľa chuti a pokračujte v dusení, kým mäso nezmäkne.
Krok 3
Po upečení dochuťte, pridajte sušený majorán a nechajte krátko povariť. Smotanu premiešajte s hladkou múkou podľa požadovanej hustoty, preceďte do mäsa a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky; varte približne 10 minút, nakoniec primiešajte ocot a ešte krátko povarte (cca 10 minút).
