Bravčové karé na šampiňónoch
Popis:
Jednoduché dusené bravčové karé so šampiňónmi a opečenou cibuľou. Podáva sa s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 960 g bravčové karé bez kosti
- 2 ks cibuľa
- 1 PL olej
- mleté čierne korenie
- soľ
- 1 mletá červená paprika
- 300 g šampiňóny
- 1 čl hladká múka
Postup
Krok 1
Cibuľu nakrájajte. Bravčové karé narežte na plátky, jemne naklepte, osoľte a okoreňte; okraje narežte, aby sa pri opekaní neskrúcalo.
Krok 2
Šampiňóny očistite a nakrájajte.
Krok 3
Mäso zprudka opečte z oboch strán na rozpálenom oleji a odložte bokom.
Krok 4
V tom istom výpeku opečte cibuľu do zlatista.
Krok 5
Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte mletú červenú papriku a vráťte mäso; duste približne 20 minút. Medzitým pripravte prílohu podľa chuti.
Krok 6
Pridajte šampiňóny a duste asi 10 minút. Zahustite jedlo 1 čajovou lyžičkou múky rozmiešanej v troche vody.
Krok 7
Pred podávaním nechajte krátko odstáť a podľa potreby dochuťte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 318 kcal (1331 kJ)
- Bielkoviny
- 44.7 g
- Sacharidy
- 6.1 g
- Tuky
- 12.5 g
- Cukry
- 2.5 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.15 g
Čo budeš potrebovať
- veľká panvica s pokrievkou
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tĺčik na mäso
- vareška
- malá miska
Tipy k receptu
- Okraje plátkov mäsa narežte na niekoľkých miestach, aby sa pri prudkom opekaní neskrútili.
- Mäso opekajte po dávkach; preplnená panvica ho začne dusiť namiesto opekania.
- Panvicu pred pridaním papriky odstavte z ohňa, aby paprika nezhorkla.
- Múku najprv dôkladne rozmiešajte v studenej vode a potom omáčku krátko povarte, aby neostali hrudky ani múčna chuť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé bez kosti: bravčové stehno Nakrájajte ho na tenké plátky a podľa potreby duste o niečo dlhšie.
- Namiesto šampiňóny: hliva ustricová Nakrájajte ju na menšie kúsky a pridajte v rovnakej fáze.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite približne polovicu množstva a rozmiešajte ho v studenej vode.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť bez prílohy približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť omáčka redšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly na panvici alebo v hrnci; podľa potreby pridajte trochu vody a prehrejte celé jedlo.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
