Bravčové karé na šampiňónoch
Popis:
Jednoduché dusené bravčové karé so šampiňónmi a opečenou cibuľou. Podáva sa s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 960 g
- 2 ks
- 1 PL
- 1
- 300 g
- 1 čl
Postup
-
Cibuľu nakrájajte. Bravčové karé narežte na plátky, jemne naklepte, osoľte a okoreňte; okraje narežte, aby sa pri opekaní neskrúcalo.
-
Šampiňóny očistite a nakrájajte.
-
Mäso zprudka opečte z oboch strán na rozpálenom oleji a odložte bokom.
-
V tom istom výpeku opečte cibuľu do zlatista.
-
Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte mletú červenú papriku a vráťte mäso; duste približne 20 minút. Medzitým pripravte prílohu podľa chuti.
-
Pridajte šampiňóny a duste asi 10 minút. Zahustite jedlo 1 čajovou lyžičkou múky rozmiešanej v troche vody.
-
Pred podávaním nechajte krátko odstáť a podľa potreby dochuťte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 369 kcal (1544 kJ)
- Bielkoviny
- 44.8 g
- Sacharidy
- 7.8 g
- Tuky
- 17.3 g
- Cukry
- 3.3 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 0.13 g
Čo budeš potrebovať
- veľká panvica s pokrievkou
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tĺčik na mäso
- vareška
- malá miska
Tipy k receptu
- Okraje plátkov mäsa narežte na niekoľkých miestach, aby sa pri opekaní neskrútili.
- Mäso opekajte po dávkach na dobre rozohriatej panvici; preplnená panvica ho začne dusiť.
- Mletú papriku pridajte mimo priameho ohňa, aby nezhorkla.
- Múku najprv dôkladne rozmiešajte v studenej vode a potom ju za miešania vlejte do omáčky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé bez kosti: bravčová panenka Nakrájajte ju na hrubšie medailóniky a skráťte dusenie, aby nevyschla.
- Namiesto šampiňóny: hliva ustricová Nakrájajte ju na menšie kúsky a pridajte v rovnakom kroku.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite približne polovicu množstva a rozmiešajte ho v studenej vode.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť bez prílohy približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť omáčka redšia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté na miernom ohni s trochou vody, kým nebude mäso celé horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
