Surovina: mletá červená paprika

Mletá červená paprika dodáva jedlám typickú farbu, jemnú sladkosť alebo pikantnosť podľa použitého druhu. V teplej kuchyni ju pridávajte krátko po opečení základu a nenechajte ju prihorieť, inak môže zhorknúť.

Ako ju využiť

• Do gulášov, paprikášov a smotanových omáčok
• Na ochutenie fazuľových, bryndzových a držkových polievok
• Do marinád a koreniacich zmesí na bravčové mäso
• Na dochutenie domácich mäsových výrobkov a huspeniny

S čím sa hodí

• cibuľa a cesnak
• bravčové mäso
• smotana
• fazuľa
• rasca a majorán

Možné náhrady

• údená mletá paprika pre výraznejšiu dymovú chuť
• pálivá mletá paprika, použitá v menšom množstve
• papriková pasta s primeraným znížením soli a tekutiny v recepte

Skladovanie

Uchovávajte v dobre uzavretej nádobe na suchom, tmavom a chladnom mieste; po vyblednutí farby alebo strate arómy ju vymeňte.