Vegetky (slané rolky)
Popis:
Slané pečivo z krehkého cesta plnené masovo-syrovou náplňou ochutenou červenou paprikou. Pred pečením sa rolky stuhnú v chlade a potom sa krátko upečú v horúcej rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g múka polohrubá
- 250 g margarín
- 2 dl mlieko
- 1 cukor práškový
- 2 soľ
- 1 prášok do pečiva
Plnka:
- 250 g maslo
- 250 g syr Eidam
- 1 mletá červená paprika
Na posypanie:
- 4 PL vegeta
- 1 soľ
- 1 rasca mletá
Postup
Krok 1
Zmiešajte všetky prísady na cesto do homogénneho stavu. Cesto rozdeľte na 6 rovnakých bochníčkov.
Krok 2
Zmäknuté maslo vymiešajte so strúhaným syrom a pridajte mletú červenú papriku.
Krok 3
Rozdeľte pripravenú plnku na 6 rovnakých dielov.
Krok 4
Vyvaľkajte každý bochník na tenký obdĺžnik a natrite jedným dielom plnky, nanášajte od stredu smerom k okrajom, aby sa cesto neporušilo.
Krok 5
Rozotrite plnku rovnomerne až po okraje.
Krok 6
Tesne zrolujte od dlhého okraja, zastrčte konce dovnútra a pritlačte roládu po pracovnej ploche, aby sa odstránil vzduch.
Krok 7
Uložte rolády na podnos a nechajte ich schladiť v chladničke cez noc alebo približne 2 hodiny v mrazáku.
Krok 8
Keď sú rolády pevné, nakrájajte ich ostrým nožom na tenké plátky, poukladajte na suchý plech a posypte zmesou vegety, soli a rasce.
Krok 9
Pečte v predhriatej rúre pri 220 °C približne 7 minút.
Krok 10
Po upečení nechajte pečivo krátko vychladnúť a podávajte.
Krok 11
Pečivo je vhodné na zmrazenie a možno ho skladovať v mrazničke; podľa potreby ho možno servírovať aj bez dlhého rozmrazovania.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1024 kcal (4284 kJ)
- Bielkoviny
- 24.5 g
- Sacharidy
- 75.2 g
- Tuky
- 70.1 g
- Cukry
- 5.8 g
- Vláknina
- 2.8 g
- Soľ
- 9.1 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- misy na miešanie
- strúhadlo
- valček na cesto
- ostrý nôž
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto rozdeľte na šesť dielov ešte pred vaľkaním, aby mali rolády rovnakú veľkosť.
- Maslo nechajte iba zmäknúť, nie roztopiť, aby plnka z rolád nevytekala.
- Rolády krájajte až po dôkladnom stuhnutí veľmi ostrým nožom; plátky sa nebudú splošťovať.
- Pečivo pri 220 °C rýchlo hnedne, preto ho ku koncu 7-minútového pečenia sledujte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto margarín: maslo Použite rovnakú hmotnosť; cesto bude mať výraznejšiu maslovú chuť.
- Namiesto syr Eidam: Gouda Použite rovnakú hmotnosť polotvrdého syra, ktorý sa dá dobre nastrúhať.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaký objem; chuť cesta sa môže mierne zmeniť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Upečené rolky skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté pečivo zmrazte vo vzduchotesnom obale najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte 4–6 minút pri 170 °C; zmrazené kúsky o niekoľko minút dlhšie.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
