Ratatouille
Popis:
Tradičné francúzske jedlo pôvodom z regiónu Nice, pripravené z rôznych druhov zeleniny. Hodí sa ako príloha aj ako samostatné bezmäsité hlavné jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 2 ks
- 2 ks
- 3 pl
Postup
-
Baklažán umyte, odstráňte stopku a nakrájajte na stredne hrubé plátky, posoľte a nechajte asi 15 minút odležať. Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké plátky, na panvici ju poduste na olivovom oleji, pridajte očistenú a nakrájanú papriku, nakrájané paradajky, baklažán a pretlačený cesnak, dochuťte soľou a čiernym korením a dusíme do mäkka; potom zeleninu vyberte a nechajte krátko odpočinúť.
-
Alternatívne možno zeleninu pripraviť v zapekacej mise: krátko orestujte cibuľu, cesnak a papriku, poukladajte vrstvy ostatnej zeleniny do misy a dá sa zapiecť do zmäknutia. Podávajte teplé alebo vychladené podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 242 kcal (1013 kJ)
- Bielkoviny
- 4.4 g
- Sacharidy
- 23.4 g
- Tuky
- 16.1 g
- Cukry
- 13.4 g
- Vláknina
- 8.2 g
- Soľ
- 0.05 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- veľká panvica s pokrievkou
- vareška
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Po 15 minútach z baklažánu utrite uvoľnenú tekutinu, aby pokrm nebol zbytočne slaný a vodnatý.
- Cuketu pridajte až po paprike a baklažáne, aby si zachovala tvar.
- Zeleninu duste na miernom ohni a miešajte opatrne, aby sa kúsky nerozpadli.
- V postupe sa spomína cibuľa, ale v zozname surovín chýba; pri výpočte výživových hodnôt ani v odporúčanom postupe sa preto nepočíta s jej použitím.
Možné náhrady surovín
- Namiesto červená paprika: žltá paprika Chuť bude o niečo jemnejšia, postup zostáva rovnaký.
- Namiesto čerstvé paradajky: krájané paradajky z konzervy Použite približne 250 g a zeleninu podľa potreby duste o niečo dlhšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení bude zelenina mäkšia.
- Ohrievanie
- Pomaly prehrejte na panvici pod pokrievkou alebo v mikrovlnnej rúre, kým nebude pokrm horúci aj v strede.
