Karfiol ako mozoček
Popis:
Teplé jedlo z karfiolu a zemiakov s praženou cibuľou a vajcom. Hodí sa ako hlavné jedlo alebo príloha.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Uvarte karfiol a mladé zemiaky; karfiol varte o niečo dlhšie, mladým zemiakom postačí približne 10 minút. Zachovajte vývar.
Krok 2
Na panvici rozpustite malé množstvo masla na nízkom plameni.
Krok 3
Pridajte zemiaky, ohrievajte ich, osoľte a obalte maslom; primiešajte petržlenovú vňať. Zemiaky rozdeľte na taniere a pokračujte v tej istej panvici.
Krok 4
Rozpustite ďalší plátok masla, pridajte lyžicu oleja a na strednom plameni osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
Krok 5
Prisypte kari korenie a krátko opražte, aby sa uvoľnila aróma.
Krok 6
Pridajte na menšie kúsky rozdelený karfiol a dobre ho prehrejte, osolte podľa chuti.
Krok 7
Do zmesi pridajte 1–2 vajcia podľa porcie, stiahnite teplotu a miešajte, až kým vajcia nestuhnú.
Krok 8
Skontrolujte konzistenciu a podľa potreby dochuťte soľou.
Krok 9
Rozdeľte na taniere, podľa chuti posypte pálivou mletou paprikou a podávajte so šalátom alebo podľa preferencie.
Zdieľať recept
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- cedidlo
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- vareška
Tipy k receptu
- Karfiol a zemiaky uvarte oddelene alebo zemiaky pridajte neskôr, aby sa ani jedna surovina nerozvarila.
- Kari korenie opekajte len krátko; pri dlhom pražení môže zhorknúť.
- Pred pridaním vajec stiahnite teplotu a miešajte pomaly, aby zostali vláčne.
- Odložený vývar použite po lyžiciach, ak je zmes príliš suchá.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mladé zemiaky: bežné zemiaky Nakrájajte ich na menšie kúsky a varte do mäkka.
- Namiesto petržlenová vňať: pažítka Primiešajte ju až tesne pred podávaním.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Použite približne rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte do uzavretej nádoby najviac na 2 dni.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na panvici na miernom ohni; podľa potreby pridajte trochu odloženého vývaru.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
