Karfiolová polievka s mrvenicou
Popis:
Polievka z karfiolu so zeleninou a mrvenicou. Hlavnú zeleninu je možné podľa chuti v recepte nahradiť inými druhmi.
15 Príprava:
15 min Pečenie:
70 min Teplota:
100 °C
Ingrediencie
- 1 ks karfiol
- 1 ks cibuľa
- 3 ks zemiaky
- 2 mrkva
- 1 PL petržlenová vňať
- soľ
- korenie čierne mleté
- olej
Mrvenica
- 50 múka hrubá
- 1 ks vajce
Postup
Krok 1
Karfiol, mrkvu, cibuľu a zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Do 4–5 l hrnca nalejeme trochu oleja a hrniec rozohrejeme na sporáku.
Krok 2
Pridáme na drobno nasekanú cibuľu a krátko ju osmažíme 2–3 minúty.
Krok 3
K cibuli pridáme mrkvu a zemiaky, osolíme, okoreníme a spolu smažíme približne 5 minút pri častom miešaní.
Krok 4
Zeleninu zalejeme vodou, privedieme do varu a pod pokrievkou dusíme 20–30 minút.
Krok 5
Na mrvenicu nasypeme do misky hrubú múku, pridáme vajce a prstami začneme miesiť, až vznikne drobenka.
Krok 6
Pri miešaní nedržíme hladké cesto, prstami rozdeľujeme kúsky najskôr väčšie a postupne ich drobíme na menšie časti, kým nevznikne mrvenica.
Krok 7
Keď je zelenina dostatočne mäkká, pridáme karfiol, doplníme vodu do 3/4 hrnca, privedieme do varu a varíme ďalších 10 minút.
Krok 8
Podľa želania zeleninu mierne rozdrvíme stlačením alebo pretláčaním, nie však úplne na kašu.
Krok 9
Pridáme pripravenú mrvenicu a varíme odkryté približne 5 minút.
Krok 10
Doplníme vodu do plného hrnca, privedieme do varu a odstavíme.
Krok 11
Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať, dochutíme soľou a čiernym mletým korením podľa potreby a necháme pod pokrievkou 10–15 minút odstáť pred podávaním.
