Karfiolová polievka s mrvenicou
Popis:
Polievka z karfiolu so zeleninou a mrvenicou. Hlavnú zeleninu je možné podľa chuti v recepte nahradiť inými druhmi.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks karfiol
- 1 ks cibuľa
- 3 ks zemiaky
- 2 mrkva
- 1 PL petržlenová vňať
- soľ
- korenie čierne mleté
- olej
Mrvenica
- 50 múka hrubá
- 1 ks vajce
Postup
Krok 1
Karfiol, mrkvu, cibuľu a zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Do 4–5 l hrnca nalejeme trochu oleja a hrniec rozohrejeme na sporáku.
Krok 2
Pridáme na drobno nasekanú cibuľu a krátko ju osmažíme 2–3 minúty.
Krok 3
K cibuli pridáme mrkvu a zemiaky, osolíme, okoreníme a spolu smažíme približne 5 minút pri častom miešaní.
Krok 4
Zeleninu zalejeme vodou, privedieme do varu a pod pokrievkou dusíme 20–30 minút.
Krok 5
Na mrvenicu nasypeme do misky hrubú múku, pridáme vajce a prstami začneme miesiť, až vznikne drobenka.
Krok 6
Pri miešaní nedržíme hladké cesto, prstami rozdeľujeme kúsky najskôr väčšie a postupne ich drobíme na menšie časti, kým nevznikne mrvenica.
Krok 7
Keď je zelenina dostatočne mäkká, pridáme karfiol, doplníme vodu do 3/4 hrnca, privedieme do varu a varíme ďalších 10 minút.
Krok 8
Podľa želania zeleninu mierne rozdrvíme stlačením alebo pretláčaním, nie však úplne na kašu.
Krok 9
Pridáme pripravenú mrvenicu a varíme odkryté približne 5 minút.
Krok 10
Doplníme vodu do plného hrnca, privedieme do varu a odstavíme.
Krok 11
Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať, dochutíme soľou a čiernym mletým korením podľa potreby a necháme pod pokrievkou 10–15 minút odstáť pred podávaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 71 kcal (297 kJ)
- Bielkoviny
- 3.1 g
- Sacharidy
- 12.6 g
- Tuky
- 1.5 g
- Cukry
- 2.8 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- 4–5 l hrniec s pokrievkou
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- varecha
- pučidlo na zemiaky
Tipy k receptu
- Karfiol pridajte až po zmäknutí zemiakov a mrkvy, aby sa nerozvaril.
- Mrvenicu sypte do vriacej polievky postupne a premiešavajte, aby sa kúsky nezlepili.
- Ak chcete polievku zahustiť, rozpučte iba časť zeleniny a zvyšok nechajte v kúskoch.
- Soľ dolaďte až po poslednom doplnení vody.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Mrvenica môže byť o niečo jemnejšia; múku pridávajte postupne.
- Namiesto petržlenová vňať: zelerová vňať Použite menšie množstvo, pretože má výraznejšiu chuť.
- Namiesto olej: repkový alebo slnečnicový olej Oba sú vhodné na krátke restovanie zeleniny.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, mrvenica a zemiaky však môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci za občasného miešania až do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
