Zeleninová polievka
Popis:
Jednoduchá polievka zo základnej koreňovej zeleniny a brokolice. Pripravuje sa varením nakrájanej zeleniny vo vode a dochucuje soľou, korením a vegetou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 ks zemiaky
- 2 ks mrkva
- 1 ks petržlen
- 1 ks cibuľa
- 1 strúčik cesnak
- 200 g brokolica
- malý karfiol
- zelerová vňať
- petržlenová vňať
- 2 hrste hrášok
- sladká mletá paprika
- soľ
- korenie čierne drvené
- vegeta bez glutamanu
- olej alebo maslo
- 2 l voda
Postup
Krok 1
Zeleninu očistite a nakrájajte: cibuľu nadrobno, mrkvu a petržlen na kolieska, zemiaky na kocky.
Krok 2
V hrnci rozohrejte olej alebo maslo a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte zemiaky, mrkvu a petržlen, krátko opečte, potom pridajte cesnak a ešte minútu opražte. Osoľte, okoreňte a prisypte sladkú mletú papriku, následne zalejte vodou podľa požadovanej hustoty.
Krok 3
Keď voda začne vrieť, pridajte zelerovú a petržlenovú vňať a varte asi 10 minút. Keď je zelenina takmer mäkká, pridajte mrazenú brokolicu a karfiol, pokračujte vo varení a na záver pridajte mrazený hrášok, nechajte ešte niekoľko minút povariť.
Krok 4
Ochutnajte a dochuťte podľa potreby (soľ, korenie, vegeta). Ak chcete hustejšiu polievku bez zahusťovania múkou, pár kúskov zemiakov a mrkvy rozpučte vidličkou a vráťte do polievky.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 219 kcal (916 kJ)
- Bielkoviny
- 9.4 g
- Sacharidy
- 42.8 g
- Tuky
- 3.8 g
- Cukry
- 10.7 g
- Vláknina
- 10.3 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- vidlička
Tipy k receptu
- Mletú papriku opekajte iba krátko, aby nezhorkla; vodu prilejte hneď po premiešaní.
- Brokolicu, karfiol a hrášok pridajte až ku koncu, aby sa nerozvarili.
- Na prirodzené zahustenie rozpučte časť uvarených zemiakov a mrkvy priamo v hrnci.
- Soľ a vegetu pridávajte postupne, pretože ochucovacia zmes už býva slaná.
Možné náhrady surovín
- Namiesto olej alebo maslo: olej Použite olej, ak chcete polievku bez mliečnej zložky.
- Namiesto mrazená brokolica a karfiol: čerstvá brokolica a karfiol Čerstvú zeleninu pridajte o niekoľko minút skôr.
- Namiesto hrášok: zelené fazuľky Nakrájané fazuľky pridajte spolu s brokolicou.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania zohrejte v hrnci až do dôkladného prehriatia.
Alergény
mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
