Surovina: cesnak

Cesnak je výrazná aromatická surovina, ktorá jedlám dodáva štipľavosť a plnú chuť. Používa sa surový aj tepelne upravený; varením či pečením sa jeho chuť zjemní a zosladne.

Ako ju využiť

• Do mäsových jedál, gulášov a omáčok
• Do pesta, nátierok a marinád
• Na ochutenie cestovín a zeleninových jedál
• Pečený ako jemná príloha alebo súčasť dipov

S čím sa hodí

• bravčové a hovädzie mäso
• paradajky
• bazalka
• olivový olej
• zemiaky

Možné náhrady

• granulovaný alebo sušený cesnak
• cesnaková pasta
• šalotka v jedlách, kde stačí jemnejšia cibuľová aróma
• medvedí cesnak v studených nátierkach a peste

Skladovanie

Celé suché hlávky skladujte na chladnom, suchom a vzdušnom mieste mimo priameho svetla. Olúpané strúčiky uchovávajte uzavreté v chladničke a spotrebujte čo najskôr.