Zelerová polievka
Popis:
Krémová zelerová polievka s pórom a cesnakom. Podľa chuti ju možno dochutiť mletou paprikou a podávať s krupicovými haluškami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks zeler
- 1 ks pór
- 1 polievková lyžica masť
- 2 kocky zeleninový bujón
- 1 rasca
- 1 mletá červená paprika
- 1 polievková lyžica múka hladká
- petržlen zelený
- korenie biele mleté
- 4 strúčiky cesnak
Postup
Krok 1
Pripraviť suroviny: pór, zeler, rasca (kmín), masť, mletá paprika, zeleninový bujón, petržlen.
Krok 2
Na masti krátko osmažiť pó r.
Krok 3
K osmaženému póru pridať hladkú múku.
Krok 4
Pri miernom zahrievaní premiešať.
Krok 5
Zeler nastrúhať na rezance.
Krok 6
K póru s múkou pridať rozotretý cesnak a premiešať.
Krok 7
Pridať nastrúhaný zeler, premiešať a krátko podusiť.
Krok 8
Zaliať studenou vodou po okraj zeleru a premiešať, aby sa múka nezrazila.
Krok 9
Pridať mletú červenú papriku a rascu podľa chuti.
Krok 10
Pridať dve kocky zeleninového bujónu alebo pripravený vývar.
Krok 11
Dolievať horúcou vodou podľa potreby.
Krok 12
Prípadne pripraviť krupicové halušky a zavariť ich v polievke.
Krok 13
Na záver pridať nasekaný petržlen a dochutiť bielym korením podľa potreby.
Krok 14
Pri príprave pre deti korenie vynechať; servírovať podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 181 kcal (757 kJ)
- Bielkoviny
- 5.1 g
- Sacharidy
- 27.5 g
- Tuky
- 7 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 5.4 g
- Soľ
- 2.6 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- nôž a doska na krájanie
- strúhadlo
- vareška
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Múku po pridaní k póru krátko premiešavajte na miernom ohni, aby sa nepripálila.
- Studenú vodu prilievajte postupne a neustále miešajte, aby nevznikli hrudky.
- Zeler nastrúhajte na približne rovnako hrubé rezance, aby sa uvaril rovnomerne.
- Soľ pridávajte až po ochutnaní, pretože dve kocky bujónu bývajú výrazne slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: rastlinný olej Použite rovnaké množstvo; polievka bude chuťovo ľahšia.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Na bezlepkovú verziu rozmiešajte škrob v studenej vode a pridajte ku koncu varenia.
- Namiesto zeleninový bujón: zeleninový vývar Použite ho namiesto bujónových kociek a vody; množstvo prispôsobte požadovanej hustote.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť bez halušiek približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci za občasného miešania; podľa potreby zrieďte trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
