Surovina: múka hladká

Hladká múka je jemne mletá pšeničná múka s univerzálnym využitím v sladkej aj slanej kuchyni. Hodí sa na prípravu jemných ciest, zahusťovanie omáčok aj obaľovanie mäsa.

Ako ju využiť

• Koláče, bábovky, rožky a ďalšie sladké pečivo
• Kysnuté cesto na pizzu a slané pečivo
• Zahusťovanie omáčok, polievok a gulášov
• Obaľovanie rezňov a mäsa pred opekaním

S čím sa hodí

• vajcia, mlieko a maslo
• droždie alebo kypriaci prášok
• cukor, kakao a ovocie
• bryndza a syry
• mäso, smotana a horčica

Možné náhrady

• polohrubá múka pri bábovkách a koláčoch, výsledok však bude hrubší
• špaldová hladká múka v rovnakom množstve, podľa potreby upraviť tekutinu
• bezlepková univerzálna zmes určená na pečenie
• kukuričný alebo zemiakový škrob na zahusťovanie omáčok

Skladovanie

Skladujte v dobre uzavretej nádobe na suchom, chladnom a tmavom mieste, mimo vlhkosti a výrazných pachov. Po otvorení pravidelne kontrolujte, či múka nezvlhla alebo nevykazuje známky škodcov.