Domáce kaiserky
Popis:
Klasické kaiserky z kvasnicového cesta vhodné ako príloha. Pečivo je pripravené z kombinácie pšeničnej a ražnej múky.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g
- 125 g
- 125 g
- 300 ml
- 25 g
- 15 g
- 10 g
- 5 g
Na posypanie:
Na potretie:
- 1 ks
Postup
-
Pripravte všetky suroviny. Ak nemáte čerstvé droždie, nahraďte ho 7 g sušeného droždia.
-
Zvážte a preosejte všetky múky spolu so soľou.
-
V strede múk vytvorte jamku, pridajte cukor a droždie. Mlieko zohrejte a v ňom rozpustite maslo.
-
Vymiešajte a vypracujte hladké cesto.
-
Cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí (približne 75 g každá) a z každej vytvorte guľku. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
-
Guľky mierne sploštite, prikryte utierkou a nechajte 10 minút odpočívať.
-
Pomocou tvarovača alebo noža urobte do cesta zárezy, otočte zárezmi nadol a nechajte 15 minút kysnúť.
-
Otočte zárezy nahor, potrite bielkom a posypte ľanovými semienkami, makom alebo rascou podľa chuti. Dochutite hrubozrnnou morskou soľou.
-
Predhrejte rúru na 220 °C a pečte približne 12 minút; čas pečenia je orientačný, preto priebeh pečenia kontrolujte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 182 kcal (761 kJ)
- Bielkoviny
- 6.3 g
- Sacharidy
- 33.6 g
- Tuky
- 2.6 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- sitko na múku
- miska na miesenie
- malý hrniec
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto rozdeľte váhou na 12 približne 75 g kúskov, aby sa kaiserky upiekli rovnomerne.
- Mlieko s maslom má byť iba vlažné, nie horúce, aby neoslabilo droždie.
- Zárezy robte pevne, ale nie úplne cez cesto; pri kysnutí tak zostane vzor zreteľný.
- Pri 220 °C pečivo rýchlo hnedne, preto ho kontrolujte už od 10. minúty.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Primiešajte ho podľa pokynov na obale.
- Namiesto ražno-pšeničná chlebová múka: ražná chlebová múka Cesto môže byť o trochu hutnejšie; podľa potreby upravte množstvo mlieka.
- Namiesto maslo: rastlinný margarín na pečenie Použite rovnakú hmotnosť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni; chladnička môže pečivo rýchlejšie vysušiť.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté kaiserky zmrazte vo vzduchotesnom obale najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozohrejte 4–6 minút v rúre pri 180 °C; zmrazené nechajte najprv povoliť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
