Surovina: mlieko (vlažné)

Vlažné mlieko je mlieko zohriate približne na telesnú teplotu, nie horúce. V kysnutých cestách pomáha aktivovať droždie a zároveň spája suroviny; využíva sa aj v cestách na koláče, knedle či pagáče.

Ako ju využiť

• Do kysnutých buchiet, závinov, koláčov a pagáčov
• Na prípravu kvásku z droždia
• Do cesta na žemľové knedle
• Na zjemnenie liatych a hrnčekových ciest

S čím sa hodí

• droždie
• hladká alebo polohrubá múka
• maslo
• vajcia
• cukor

Možné náhrady

• Vlažný rastlinný nápoj bez výraznej príchute
• Vlažné bezlaktózové mlieko
• Vlažná voda pri jednoduchom kysnutom ceste
• Sušené mlieko pripravené podľa návodu a zohriate

Skladovanie

Mlieko uchovávajte v chladničke podľa údajov na obale. Zohrievajte len potrebné množstvo a zvyšok zohriateho mlieka radšej nevracajte do pôvodného balenia.