Škoricové kysnuté osie hniezda
Popis:
Mäkké kysnuté záviny so škoricovou plnkou, vhodné piecť doma. Recept je možné pripraviť aj s pomocou domácej pekárničky a následne upiecť v rúre.
12 Pečenie:
30 min Teplota:
170 °C
Ingrediencie
- 1,5 mlieko (vlažné)
- 1 maslo (vlažné)
- 20 g čerstvé droždie
- 1 ks vajce celé
- 1 lyžica cukor kryštál
- 1 lyžica soľ
- 4 hladká múka
Plnka:
- 1 maslo na pečenie
- 1 cukor hnedý (alebo biely)
- 2 lyžica mletá škorica
- 1 vlašské orechy, nasekané
- 2 lyžica hrozienka, vopred namočené
Poleva:
- 3 lyžica smotanový tvaroh
- 3 lyžica maslo
- podľa chuti vanilkový extrakt alebo cukor
- 1,5 lyžica mlieko (vlažné)
Miera:
- 1 šálka = 2,00 dl
Postup
Krok 1
Oficiálná kuchynská šálka sa bežne považuje za 200 ml; bežný pitný hrnček obsahuje približne 250 ml.
Krok 2
Vymiesiť vláčne kysnuté cesto; na prvé kysnutie nechať približne 60 minút, potom cesto stlačiť a nechať kysnúť znova, kým sa objem zdvojnásobí.
Krok 3
Pripraviť škoricovú plnku zmiešaním cukru, škorice a podľa chuti pridať nasekané orechy a predom namočené hrozienka; typ cukru možno voliť podľa preferencie.
Krok 4
Rozvaľkať cesto na požadovanú veľkosť; v prípade ťažšej manipulácie rozdeliť cesto na dve časti.
Krok 5
Potrieť rozvaľkané cesto rozpusteným maslom, posypať cukrom a škoricou podľa chuti a prípadne pridať nasekané orechy.
Krok 6
Rolovať tesne do rolády, nakrájať na plátky hrubé približne 2,5 cm a ukladať na pripravený plech.
Krok 7
Plech vymastiť; na dno je možné nasypať cukor a pridať trošku vody na vytvorenie karamelu, alebo použiť alobal pre jednoduchšie čistenie.
Krok 8
Pripraviť polevu zmiešaním tvarohu, masla, vanilky a mlieka do hladkej konzistencie a poliať ešte teplé pečivo; poleva mierne stuhne, ale zostane mäkká.
