Kysnutý slivkový koláč s posýpkou
Popis:
Tradičný kysnutý koláč s vrstvou sliviek a drobnou posýpkou. Cesto necháme vykysnúť a koláč upečieme pri strednej teplote.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 1 kocka droždie
- 2 lyžice hladká múka
- 500 g múka polohrubá
- 100 g kryštálový cukor
- 2,5 dl mlieko
- soľ
- 1 dl olej
- 1 ks vajce
- 1 slivky
Posýpka
- 1 lyžica margarín
- 100 g kryštálový cukor
- 100 g múka polohrubá
Postup
Krok 1
Z droždia, kryštálového cukru, mlieka a hladkej múky pripravíme kvások. V Thermomixe: 1 minúta pri 50 °C, rýchlosť 2.
Krok 2
Do kvásku pridáme polohrubú múku, vajce, olej a soľ a vypracujeme hladké cesto; necháme ho kysnúť približne 20–25 minút. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme a podľa veľkosti plechu buď ponecháme ako jedno, alebo rozdelíme na dva plechy; plech vymastíme a vysypeme múkou.
Krok 3
Na rozvaľkané cesto poukladáme prekrojené slivky, ľahko ich posypeme škoricovým cukrom podľa chuti a rovnomerne rozložíme pripravenú posýpku.
Krok 4
Posýpku pripravíme zmiešaním múky, margarínu a cukru do drobných hrudiek, koláč posypeme a pečieme v rúre na 170 °C (teplovzdušný režim) približne 20–25 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 129 kcal (54 kJ)
- Bielkoviny
- 2.6 g
- Sacharidy
- 21.7 g
- Tuky
- 3.7 g
- Cukry
- 7.6 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.06 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- odmerka
- veľká misa alebo Thermomix
- valček na cesto
- plech na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Mlieko na kvások má byť vlažné, nie horúce; pri bežnej príprave postačí približne 35–40 °C.
- Cesto rozvaľkajte rovnomerne a slivky ukladajte reznou stranou nahor, aby pustili menej šťavy do cesta.
- Posýpku spracujte len končekmi prstov, kým vzniknú drobné hrudky; nevypracujte ju na kompaktné cesto.
- Po 20 minútach skontrolujte okraje a spodok koláča, pretože čas závisí od hrúbky cesta a veľkosti plechu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Zodpovedá približne jednej 42 g kocke čerstvého droždia.
- Namiesto margarín: maslo Do posýpky použite rovnaké množstvo.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; mlieko pridávajte postupne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikrytý v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnutý koláč možno po porciách zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozohrejte 5–8 minút v rúre pri 150 °C; predhrejte ju.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
