Slivkový kysnutý koláč
Popis:
Nadýchané kysnuté cesto so šťavnatými slivkami a drobnou posýpkou. Tradičný koláč vhodný počas slivkovej sezóny.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 250 g
- 250 g
- 2 ks
- 30
- 250 ml
- 100 g
- 1 bal
- 80 g
- pod
Plnka:
- 1 kg
Posýpka:
- 100 g
- 120 g
- 1
- 1 bal
- 100 g
Postup
-
Droždie rozmrvíme, posypeme cukrom a necháme krátko postáť, kým sa cukor nezačne rozpúšťať.
-
Do kvásku pridáme vlažné mlieko, rozšľahané vajcia so soľou a vanilkovým cukrom, rozpustené vlažné maslo a preosiatu hladkú múku; podľa chuti pridáme citrónovú kôru a miešame mixérom alebo miesičom 5–7 minút. Potom vmiešame hrubú múku a miesime ešte približne 5 minút, až vznikne hladké mäkké cesto.
-
Cesto vložíme do olejom vymastenej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste vykysnúť približne 40 minút.
-
Vykysnuté cesto premiestnime na vymastený plech (30×40 cm) a roztlačíme ho naolejovanými rukami; prikryjeme utierkou a necháme ďalších 20–30 minút kysnúť.
-
Slivky rozpolíme a vykôstkujeme. Pripravíme posýpku: hrubú múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a mletou škoricou, pridáme studené nakrájané maslo a prstami rozotrieme na drobenku; ak ju nevyužijeme ihneď, odložíme ju do chladničky.
-
Na vykysnuté cesto rozložíme slivky reznou stranou nahor a posypeme pripravenou posýpkou.
-
Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 40–45 minút.
-
Po dopečení koláč prikryjeme utierkou a necháme mierne vychladnúť.
-
Koláč môžeme podávať teplý alebo studený; pred krájaním necháme podľa potreby úplne vychladnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 330 kcal (1381 kJ)
- Bielkoviny
- 6.9 g
- Sacharidy
- 55.8 g
- Tuky
- 9.6 g
- Cukry
- 24.8 g
- Vláknina
- 2.9 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- 2 misy
- ručný mixér alebo kuchynský robot s miesiacim hákom
- plech 30 × 40 cm
- potravinová fólia
- rúra
Tipy k receptu
- Mlieko aj rozpustené maslo pridávajte iba vlažné, aby vysoká teplota neoslabila droždie.
- Cesto má zostať mäkké; pri roztláčaní na plechu si radšej naolejujte ruky, než aby ste pridávali ďalšiu múku.
- Slivky ukladajte reznou stranou nahor, aby do cesta pustili menej šťavy.
- Posýpku pripravujte zo studeného masla a až do použitia ju držte v chladničke.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 10 g sušeného droždia Vmiešajte ho do múky a riaďte sa aj pokynmi na obale.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; koláč bude mať mierne odlišnú chuť.
- Namiesto slivky: marhule Použite približne rovnakú hmotnosť a ovocie dobre osušte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté porcie dobre zabaľte a zmrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozmrazený alebo chladený kúsok zohrejte 5–8 minút pri 160 °C.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
