Surovina: kôra citrónová

Citrónová kôra dodáva jedlám sviežu citrusovú vôňu a jemne horkastú chuť. Najčastejšie sa používa najemno nastrúhaná žltá časť kôry bez bielej vrstvy.

Ako ju využiť

• Do kysnutého cesta na vianočku, záviny, rožky a koláče
• Na ochutenie lineckého a krehkého pečiva
• Do tvarohových, jablkových, makových či orechových plniek
• Do džemov, krémov a sladkých polev

S čím sa hodí

• jablká
• tvaroh
• mak
• orechy
• vanilka

Možné náhrady

• pomarančová kôra
• limetková kôra
• citrónový extrakt
• sušená mletá citrónová kôra

Skladovanie

Celé citróny uchovávajte v chladničke. Nastrúhanú kôru použite čo najskôr alebo ju v dobre uzavretej nádobe krátkodobo zamrazte.