Orechové košíčky
Popis:
Malé pečené košíčky z krehkého cesta s orechovo-snehovou plnkou a broskyňovým džemom. Po upečení sú vrchy poliate mliečnou čokoládou a posypané sekanými orechmi.
25 Príprava:
40 min Pečenie:
25 min Teplota:
170 °C
Ingrediencie
Cesto:
- 200 g hladká múka 00
- 125 g maslo
- 40 g cukor práškový
- 2 ks žĺtky
- soľ
- kôra citrónová
Plnka:
- 200 g orechy
- 2 ks bielky
- 5 PL džem broskyňový
- soľ
Na ozdobu:
- 100 g mliečna čokoláda
- 10 g maslo
- 2 PL orechy
Postup
Krok 1
V mise zmiešajte preosiatu múku s práškovým cukrom, soľou a nastrúhanou citrónovou kôrou. Pridajte žĺtky a studené nakrájané maslo, rýchlo spracujte na hladké cesto a vložte do chladničky na odpočinok.
Krok 2
Pripravte si náplň: bielky so štipkou soli vyšľahajte do pevného snehu, doň zľahka vmiešajte džem a následne nasekané orechy.
Krok 3
Formičky nie je potrebné vymastiť; položte ich na plech vyložený papierom na pečenie pre jednoduchšiu manipuláciu.
Krok 4
Cesto rozvaľkajte na mierne pomúčenej doske na hrúbku približne 1,5 mm a vykrajujte kolieska o niečo väčšie než vnútorný priemer formičiek.
Krok 5
Kolieska cesta opatrne vtlačte do formičiek. Ak pridávate džem pred snehom, dbajte na to, aby sa pri plnení snehu džem nevytlačil na povrch.
Krok 6
Ak je džem veľmi hustý, môžete ho pred použitím trochu zriediť teplou vodou a dobre premiešať.
Krok 7
Z uvedeného množstva cesta vystačí približne 25 košíčkov. Rúru predhrejte na 170 °C.
Krok 8
Pečte košíčky približne 25 minút, kým povrch nezačne jemne zlátnuť.
Krok 9
Po vybratí z rúry nechajte košíčky krátko vychladnúť a potom ich opatrne vyklopte z formičiek.
Krok 10
Roztopte mliečnu čokoládu spolu s kúskom masla a lyžicou ňou polievajte vrch košíčkov; podľa chuti posypte sekanými orechmi.
Krok 11
Vďaka miernej dávke džemu sú košíčky menej výrazne sladké a vyvážené chuťovo.
Krok 12
Po úplnom vychladnutí skladujte košíčky v uzavretej nádobe alebo krabici.
