Orechový hnetený koláč
Popis:
Tradičný hnetený koláč s orechovou plnkou, ktorý sa často pripravoval pri rodinných oslavách. Má krehké cesto a bohatú orechovú chuť.
20 min Pečenie:
30 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
Cesto
- 25 dkg múka polohrubá
- 2 PL cukor práškový
- 2 ks žĺtky
- 2 PL kyslá smotana
- 1 prášok do pečiva
- 25 dkg maslo
- na cukor práškový
Plnka
- 30 dkg vlašské orechy
- 6 ks vajcia
- 25 dkg cukor kryštálový
- 1 bal cukor vanilínový
Postup
Krok 1
Do misy vložte ingrediencie určené na cesto.
Krok 2
Cesto dôkladne vypracujte rukami, až kým nevznikne kompaktný bochník.
Krok 3
Bochník rozdeľte na dve časti a prvú časť vyvaľkajte.
Krok 4
Opatrne preneste vyvaľkaný plát na vymastený a múkou vysypaný plech (vnútorné rozmery približne 35 × 35 cm; pri menšom plechu bude koláč vyšší).
Krok 5
Pripravte si plnku: do misy dajte pomleté vlašské orechy a oba cukre, pridajte žĺtky.
Krok 6
Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
Krok 7
Sneh zľahka vmiešajte k orechovej zmesi, až kým nevznikne hladká a kompaktná plnka.
Krok 8
Plnku rozotrite rovnomerne na plát cesta, ktorý leží na plechu.
Krok 9
Druhú polovicu cesta vyvaľkajte na rovnakú veľkosť ako prvý plát.
Krok 10
Vyvaľkaný plát položte na plnku, okraje jemne pritlačte a povrch popichajte vidličkou.
Krok 11
Pečte v predhriatej rúre do zlatista, po upečení koláč vyberte.
Krok 12
Po vychladnutí posypte práškovým cukrom podľa chuti a narežte na porcie.
