Orechový zákusok so žĺtkovou polevou
Popis:
Orechový zákusok s vrstvou žĺtkovej polevy. Polevu nechajte dobre zaschnúť pred krájaním.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 g cukor práškový
- 250 g maslo
- 180 g múka hladká
- 200 g orechy
- 5 ks bielka
- 1 prášok do pečiva
Poleva
- 5 ks žĺtky
- 1 bal cukor vanilkový
- 200 g cukor práškový
Postup
Krok 1
Maslo vymiešajte s práškovým cukrom do hladkej konzistencie.
Krok 2
Pridajte orechy, hladkú múku a prášok do pečiva; premiešajte.
Krok 3
Do zmesi opatrne vmiešajte vyšľahané bielka.
Krok 4
Cesto rovnomerne rozotrite na plech a pečte 20 minút pri 180–200 °C.
Krok 5
Medzitým vyšľahajte žĺtky s vanilkovým a práškovým cukrom.
Krok 6
Ihneď po vybratí z rúry potrite horúci koláč žĺtkovou polevou, polevu rozotrite a nechajte vychladnúť.
Krok 7
Nechajte zákusok najlepšie do druhého dňa, aby poleva dobre zaschla; potom nakrájajte na rezy.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 147 kcal (615 kJ)
- Bielkoviny
- 2.2 g
- Sacharidy
- 17.9 g
- Tuky
- 8.1 g
- Cukry
- 12.3 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 0.08 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- 2 misy
- ručný mixér alebo šľahač
- stierka
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Bielka vyšľahajte v čistej, odmastenej mise a do cesta ich zapracujte stierkou na niekoľkokrát.
- Cesto rozotrite v rovnakej hrúbke, aby sa okraje neprepiekli skôr než stred.
- Žĺtkovú polevu naneste hneď na horúci korpus; teplo pomôže vytvoriť suchší povrch.
- Rezy krájajte až po úplnom zaschnutí polevy, ideálne na druhý deň, ostrým nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto orechy: mleté lieskové orechy Zachovajú podobnú konzistenciu, ale zmenia chuť zákuska.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; výsledná chuť bude menej maslová.
- Namiesto vanilkový cukor: práškový cukor s vanilkovým extraktom Za jeden balíček použite približne 8–10 g práškového cukru a malé množstvo extraktu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni; pred podávaním môžete nechať krátko zohriať na izbovú teplotu.
- Mrazenie
- Zmrazovanie sa neodporúča, pretože žĺtková poleva môže po rozmrazení zvlhnúť alebo popraskať.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladené alebo pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
