Orechový zákusok so žĺtkovou polevou
Popis:
Orechový zákusok s vrstvou žĺtkovej polevy. Polevu nechajte dobre zaschnúť pred krájaním.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 g
- 250 g
- 180 g
- 200 g
- 5 ks
- 1
Poleva
- 5 ks
- 1 bal
- 200 g
Postup
-
Maslo vymiešajte s práškovým cukrom do hladkej konzistencie.
-
Pridajte orechy, hladkú múku a prášok do pečiva; premiešajte.
-
Do zmesi opatrne vmiešajte vyšľahané bielka.
-
Cesto rovnomerne rozotrite na plech a pečte 20 minút pri 180–200 °C.
-
Medzitým vyšľahajte žĺtky s vanilkovým a práškovým cukrom.
-
Ihneď po vybratí z rúry potrite horúci koláč žĺtkovou polevou, polevu rozotrite a nechajte vychladnúť.
-
Nechajte zákusok najlepšie do druhého dňa, aby poleva dobre zaschla; potom nakrájajte na rezy.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 136 kcal (569 kJ)
- Bielkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 15.6 g
- Tuky
- 7.9 g
- Cukry
- 10 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 0.09 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- 2 misy
- ručný mixér alebo šľahač
- stierka
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Bielky vyšľahajte dotuha a do cesta ich vmiešajte stierkou na 2–3 razy, aby zostalo vzdušné.
- Cesto rozotrite do rovnako hrubej vrstvy; pri 200 °C ho kontrolujte už po 15 minútach.
- Žĺtkovú polevu naneste hneď na horúci korpus, aby sa povrch teplom spevnil.
- Rezy krájajte až po úplnom zaschnutí polevy, ideálne na druhý deň, čistým nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto orechy: mleté lieskové orechy Chuť sa mierne zmení, postup aj množstvo zostávajú rovnaké.
- Namiesto vanilkový cukor: 8 g kryštálového cukru a 1 ČL vanilkového extraktu Pridajte k žĺtkom spolu s práškovým cukrom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie hotového zákuska sa neodporúča, žĺtková poleva môže po rozmrazení zvlhnúť.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte chladené alebo po krátkom temperovaní pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
