Brownies s mascarpone
Popis:
Čokoládové brownies s mascarpone krémom, upečené v tortovej forme. Jemné, mierne vlhké v strede a s krémovou polevou z mascarpone.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 150 g
- 150 g
- 150 g
- 50 g
- 3 ks
- 75 g
- 1
- 1 ks
- 1 ks
Na polevu:
- 200 g
- 1
Postup
-
Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu (priemer 20 cm) vymažte maslom.
-
Čokoládu s maslom rozpustite vo vodnom kúpeli a premiešajte do hladka. Použite maslo namiesto margarínu.
-
Do maslovo-čokoládovej zmesi primiešajte mascarpone a oba cukre a premiešajte tak, aby hmota nebola príliš horúca.
-
Postupne zašľahajte vajcia, jedno po druhom, a dôkladne premiešajte po každom pridaní.
-
Preosejte múku, zmiešajte ju so štipkou soli a sódou bikarbónou a jemne ju zapracujte do cesta ručne.
-
Cesto prelejte do pripravenej formy a pečte približne 35 minút; v strede by malo zostať mierne vlhké.
-
Upečený korpus posypte škoricovým cukrom a nechajte ho čiastočne vychladnúť.
-
Zostávajúce mascarpone zmiešajte s práškovým cukrom a natrite na vychladnutý korpus.
-
Vrch podľa chuti upravte a krém nechajte stuhnúť v chladničke.
-
Dezert nakrájajte na porcie.
-
Podávajte vychladené.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 336 kcal (1406 kJ)
- Bielkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 32.2 g
- Tuky
- 21.7 g
- Cukry
- 25.8 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Soľ
- 0.28 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- tortová forma s priemerom 20 cm
- miska na vodný kúpeľ
- hrniec
- metlička
- sitko
Tipy k receptu
- Čokoládu s maslom rozpúšťajte nad mierne horúcou, nie prudko vriacou vodou.
- Pred pridaním vajec nechajte čokoládovú zmes mierne schladnúť, aby sa vajcia nezrazili.
- Po pridaní múky miešajte iba dovtedy, kým nezmiznú suché miesta.
- Mascarpone krém nanášajte až na úplne vychladnutý korpus.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnakú hmotnosť; brownies môžu byť o niečo jemnejšie.
- Namiesto hnedý cukor: kryštálový cukor Použite rovnakú hmotnosť, no výsledok bude mať menej karamelovú chuť.
- Namiesto tmavá čokoláda: čokoláda na varenie Použite rovnakú hmotnosť a podľa jej sladkosti počítajte so sladším výsledkom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Najlepšie je zmraziť korpus bez mascarpone krému, dobre zabalený, najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; ohrievanie s mascarpone krémom sa neodporúča.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
