Tiramisu
Popis:
Krémový dezert z mascarpone, žĺtkov a piškót namočených v káve s likérom. Pred podávaním sa chladí a posype čokoládou a kávou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 100 ml
- 110 g
- 500 g
- 1 balenie
- 0,3 l
- 50 ml
- trocha
Postup
-
Žĺtky a cukor vyšľahajte do svetlej, pevnej peny bez zvyškov cukrových kryštálikov. Postupne pridávajte mascarpone a pomaly miešajte, kým nevznikne hladký krém.
-
Do pripravenej formy (asi 30 × 30 × 10 cm) rozložte vrstvu piškót namočených len krátko v silnej káve zmiešanej s Amarettom, poukladajte tesne pri sebe a rozotrite polovicu krému. Opakujte s druhou vrstvou piškót a zvyšným krémom, povrch uhladte.
-
Nechajte tiramisu cez noc alebo niekoľko hodín vychladiť v chladničke, aby piškóty nasiakli a dezert stuhol. Pred podávaním povrch posypte postrúhanou horkou čokoládou a jemne poprášte najemno zomletou kávou, potom nakrájajte na porcie.
-
Pri výbere mascarpone sledujte obsah tuku v sušine; odporúčaný je minimálne 75 %. Ako alternatívu k espressu je možné použiť prekvapkanú kávu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 680 kcal (2845 kJ)
- Bielkoviny
- 10.6 g
- Sacharidy
- 72.2 g
- Tuky
- 37.2 g
- Cukry
- 34.1 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 0.32 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- ručný alebo stojanový mixér
- veľká misa
- stierka
- forma približne 30 × 30 × 10 cm
- jemné strúhadlo
Tipy k receptu
- Žĺtky s cukrom šľahajte dovtedy, kým zmes výrazne nezosvetlie a medzi prstami necítite kryštáliky.
- Mascarpone pridávajte po častiach a miešajte pomaly, aby krém zostal hladký a pevný.
- Piškóty ponorte do kávy iba na okamih; pri dlhom namáčaní sa dezert rozmočí.
- Tiramisu nechajte chladiť aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc, a čokoládou s kávou ho posypte až pred podávaním.
Možné náhrady surovín
- Namiesto likér Amaretto: mandľový sirup bez alkoholu Použite menšie množstvo podľa sladkosti sirupu; dezert bude bez alkoholu.
- Namiesto espresso: silná prekvapkávaná káva Pred namáčaním ju nechajte úplne vychladnúť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakryté uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2 dní; recept obsahuje tepelne neupravené žĺtky.
- Mrazenie
- Mraziť možno dobre zakryté najviac 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke. Štruktúra krému môže mierne zmeniť.
- Ohrievanie
- Neohrieva sa; podáva sa vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
