Tiramisu s mascarpone
Popis:
Krémový taliansky dezert s mascarpone, namočenými piškótami a kávovou arómou. Podáva sa dobre vychladený, vrch posypaný kakaom podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g mascarpone
- 2 balenia piškóty
- 250 ml espresso káva
- 4 PL práškový cukor
- 8 PL amaretto likér
- 10 PL vaječný likér
- 250 ml šľahačka
- kakaový prášok
Postup
Krok 1
Uvaríme silné espresso a necháme ho úplne vychladnúť; do vychladnutej kávy vmiešame amaretto.
Krok 2
Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom, postupne pridáme vaječný likér a nakoniec jemne zapracujeme vyšľahanú šľahačku.
Krok 3
Do vhodnej misy uložíme prvú vrstvu piškót a rovnomerne ich pokvapkáme pripravenou kávou.
Krok 4
Na namočené piškóty rozotrieme vrstvu krému, zopakujeme vrstvu piškót s kávou a opäť rozotrieme krém. Pri menšej nádobe môžu vzniknúť tri vrstvy, pri väčšej postačia dve.
Krok 5
Povrch posypeme kakaom a pripravené tiramisu necháme v chladničke odpočívať najmenej 5 hodín.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 738 kcal (3088 kJ)
- Bielkoviny
- 9.9 g
- Sacharidy
- 68.9 g
- Tuky
- 42.8 g
- Cukry
- 34.7 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- kávovar alebo moka kanvička
- ručný mixér
- 2 misy
- stierka
- servírovacia nádoba
- jemné sitko
Tipy k receptu
- Kávu nechajte úplne vychladnúť, aby piškóty príliš nezmäkli a krém sa nezahrial.
- Šľahačku vyšľahajte dotuha a do mascarpone ju zapracujte stierkou po častiach, aby krém zostal vzdušný.
- Piškóty kávou iba rovnomerne pokvapkajte; pri silnom premočení sa vrstvy môžu rozpadávať.
- Kakao preosejte cez jemné sitko tesne pred podávaním, aby povrch zostal suchý a úhľadný.
Možné náhrady surovín
- Namiesto amaretto likér: mandľový sirup bez alkoholu Zachová mandľovú arómu; tiramisu bude sladšie, preto možno mierne ubrať cukor.
- Namiesto vaječný likér: vanilkový pudingový dezert Použite hustý vychladený dezert; chuť aj konzistencia sa mierne zmenia.
- Namiesto espresso káva: silná bezkofeínová káva Vhodné, ak chcete obmedziť kofeín bez výraznej zmeny chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikryté uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; krém môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte dobre vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
