Domáce tiramisu
Popis:
Krémové tiramisu z mascarpone, vajec, cukru a namáčaných piškót. Pred podávaním ho nechajte vychladiť aspoň 4–5 hodín.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g piškóty (Savoiardi)
- likér Amaretto
- 5 ks vajcia
- 2 ks mascarpone
- 5 PL kryštálový cukor
- 200 ml káva
Postup
Krok 1
Pred rozdelením vajec overíme ich čerstvosť ponorením do osolenej vody; vajcia, ktoré nevyplávajú, sú čerstvé.
Krok 2
Rozdelíme 5 vajec na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s 5 lyžicami kryštálového cukru do hladkého krému, pridáme 2 ks mascarpone a zľahka premiešame; bielky vyšľaháme do pevného snehu a opatrne ich vmiešame do žĺtkovej zmesi.
Krok 3
Pripravíme 200 ml kávy a primiešame 2 štamprlíky Amaretta. Piškóty krátko namáčame v tejto zmesi a ukládame ich do misy v jednej vrstve.
Krok 4
Na vrstvu piškót nanesieme polovicu mascarponového krému, prikryjeme ďalšou vrstvou namočených piškót a zvyšným krémom. Necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4–5 hodín podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 520 kcal (2176 kJ)
- Bielkoviny
- 9.8 g
- Sacharidy
- 45.7 g
- Tuky
- 32.1 g
- Cukry
- 26.9 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- odmerka
- 2 misky na šľahanie
- elektrický šľahač
- stierka
- servírovacia misa
Tipy k receptu
- Mascarpone pred vmiešaním krátko temperujte, no nešľahajte ho dlho, aby krém nezredol.
- Kávu s Amarettom nechajte vychladnúť; piškóty do nej ponorte iba na okamih, aby sa nerozmočili.
- Sneh vmiešajte stierkou po častiach a jemnými pohybmi zdola nahor.
- Tiramisu prikryte a chlaďte aspoň 4–5 hodín, ideálne cez noc.
Možné náhrady surovín
- Namiesto likér Amaretto: mandľový sirup bez alkoholu Použite menšie množstvo podľa chuti; zachová mandľovú arómu, ale nie alkohol.
- Namiesto káva: káva bez kofeínu Pripravte rovnakých 200 ml a nechajte ju úplne vychladnúť.
- Namiesto kryštálový cukor: jemný kryštálový cukor V žĺtkoch sa rozpustí rýchlejšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikryté uchovávajte pri teplote do 4 °C a spotrebujte do 24 hodín, keďže obsahuje surové vajcia.
- Ohrievanie
- Podávajte studené; nezohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
