Originálne tiramisu
Popis:
Krémový taliansky dezert z mascarpone a žĺtkov s vrstvami piškót namočených v káve a amarette. Ide o nepečený dezert, ktorý je pred podávaním potrebné schladiť niekoľko hodín.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 5 ks vajcia
- 5 lyžíc kryštálový cukor
- 250 g mascarpone
- 500 ml silná čierna káva
- 100 ml amaretto likér
- piškóty (dlhé)
Postup
Krok 1
Žĺtky so cukrom vyšľaháme do svetlej a nadýchanej peny; podľa potreby šľaháme nad parou. Do peny vmiešame mascarpone a nakoniec opatrne zapracujeme tuhý sneh z bielkov.
Krok 2
Pripravíme silnú osladenú kávu a pridáme amaretto. Piškóty rýchlo namáčame v kávovom náleve a vrstvíme do formy; na prvú vrstvu piškót nanesieme polovicu krému, potom vrstvy zopakujeme.
Krok 3
Nakoniec podľa chuti posypeme alebo ozdobíme a vložíme do chladničky, necháme stuhnúť aspoň niekoľko hodín (ideálne približne 24 hodín).
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 250 kcal (1046 kJ)
- Bielkoviny
- 6.2 g
- Sacharidy
- 19.8 g
- Tuky
- 15.1 g
- Cukry
- 19.6 g
- Vláknina
- 0 g
- Soľ
- 0.16 g
Čo budeš potrebovať
- 2 misy na miešanie
- ručný mixér alebo metlička
- stierka
- hrniec a teplovzdorná misa na vodný kúpeľ
- miska na kávový nálev
- forma na dezert
Tipy k receptu
- Kávu nechajte úplne vychladnúť, až potom do nej pridajte amaretto a namáčajte piškóty.
- Piškóty ponorte len na okamih, aby nasiakli, ale nerozpadli sa.
- Ak žĺtky šľaháte nad parou, misa sa nesmie dotýkať vody a zmes priebežne miešajte.
- Tiramisu nechajte chladiť aspoň niekoľko hodín; cez noc sa vrstvy spevnia a chute prepoja.
Možné náhrady surovín
- Namiesto amaretto likér: mandľový sirup bez alkoholu Použite menšie množstvo podľa sladkosti sirupu; chuť zostane mandľová, ale dezert bude bez alkoholu.
- Namiesto silná čierna káva: silná káva bez kofeínu Zachová kávovú chuť s menším obsahom kofeínu.
- Namiesto dlhé piškóty: bezlepkové dlhé piškóty Vhodné pri bezlepkovej úprave; skontrolujte aj označenie ostatných výrobkov.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakryté uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2 dní, keďže krém obsahuje surové vajcia.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
