Rezy Kardinál
Popis:
Šľahaný rezeň s dvoma farebnými cestami, plnený slivkovým lekvárom a šľahačkou. Jemný zákusok vhodný na sviatočný stôl alebo pri výnimočných príležitostiach.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Žlté cesto
- 2 ks
- 4 ks
- 100 g
- 90 g
Biele cesto
- 4 ks
- 100 g
Náplň
- 400 ml
- 2 ks
- na
- na
Postup
-
V mise vyšľaháme celé vajcia so žĺtkami a kryštálovým cukrom do svetlej, nadýchanej hmoty, následne do nej zapracujeme polohrubú múku.
-
Bielky vyšľaháme na pevný sneh a postupne do neho zašľaháme práškový cukor, kým nevznikne lesklý tuhý sneh.
-
Plech vyložíme papierom na pečenie a pripravíme dva sáčky s odstrihnutými rožkami; podľa potreby možno použiť zdobiace špičky.
-
Do jedného sáčka naplníme bielkové cesto a do druhého žĺtkové cesto.
-
Na plech striekame vrstvy jedného cesta tak, aby medzi nimi zostali medzery, a tieto medzery vyplníme druhou farbou cesta.
-
Obe zmesi využijeme na jeden plech rovnomerne rozložené.
-
Pečieme v predhriatej rúre približne 10 minút a po dopečení necháme plát úplne vychladnúť.
-
Šľahačku vyšľaháme podľa potreby a pri použití stužovača ho pridáme počas šľahania.
-
Vychladnuté cesto pozdĺžne rozrežeme na dva pláty.
-
Spodný plát natrieme slivkovým lekvárom, nanesieme vyšľahanú šľahačku, prikryjeme druhým plátom a vrch posypeme práškovým cukrom; zákusok skladujeme v chladničke.
-
Možno pripraviť aj iné varianty plnky alebo dochutenia podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 413 kcal (1728 kJ)
- Bielkoviny
- 6.4 g
- Sacharidy
- 46.7 g
- Tuky
- 22.6 g
- Cukry
- 36.9 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.15 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- 2 misy
- elektrický šľahač
- 2 cukrárske vrecká
Tipy k receptu
- Bielky šľahajte v čistej, nemastnej mise a cukor pridávajte postupne, aby bol sneh pevný a lesklý.
- Obe cestá nastriekajte v rovnako širokých striedavých pásoch; medzery vypĺňajte bez prekrývania.
- Plát neprepečte: po približne 10 minútach ho skontrolujte, aby zostal pružný.
- Lekvár aj šľahačku nanášajte až na úplne vychladnutý plát; pred krájaním rezy dobre vychlaďte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto bude o niečo jemnejšie; múku zapracujte zľahka.
- Namiesto stužovač šľahačky: želatínový stužovač za studena Použite množstvo podľa návodu na obale.
- Namiesto slivkový lekvár: hustý marhuľový džem Vyberte hladký a pevný džem, aby náplň nevytekala.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Hotový zákusok so šľahačkou sa neodporúča mraziť.
- Ohrievanie
- Nep zohrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
