Rezy Kardinál
Popis:
Šľahaný rezeň s dvoma farebnými cestami, plnený slivkovým lekvárom a šľahačkou. Jemný zákusok vhodný na sviatočný stôl alebo pri výnimočných príležitostiach.
8–10 Príprava:
30 min Pečenie:
10 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Žlté cesto
- 2 ks vajcia
- 4 ks žĺtky
- 100 g cukor kryštálový
- 90 g polohrubá múka
Biele cesto
- 4 ks bielky
- 100 g cukor práškový
Náplň
- 400 ml smotana šľahačková
- 2 ks stužovač šľahačky
- na slivkový lekvár
- na práškový cukor (na posypanie)
Postup
Krok 1
V mise vyšľaháme celé vajcia so žĺtkami a kryštálovým cukrom do svetlej, nadýchanej hmoty, následne do nej zapracujeme polohrubú múku.
Krok 2
Bielky vyšľaháme na pevný sneh a postupne do neho zašľaháme práškový cukor, kým nevznikne lesklý tuhý sneh.
Krok 3
Plech vyložíme papierom na pečenie a pripravíme dva sáčky s odstrihnutými rožkami; podľa potreby možno použiť zdobiace špičky.
Krok 4
Do jedného sáčka naplníme bielkové cesto a do druhého žĺtkové cesto.
Krok 5
Na plech striekame vrstvy jedného cesta tak, aby medzi nimi zostali medzery, a tieto medzery vyplníme druhou farbou cesta.
Krok 6
Obe zmesi využijeme na jeden plech rovnomerne rozložené.
Krok 7
Pečieme v predhriatej rúre približne 10 minút a po dopečení necháme plát úplne vychladnúť.
Krok 8
Šľahačku vyšľaháme podľa potreby a pri použití stužovača ho pridáme počas šľahania.
Krok 9
Vychladnuté cesto pozdĺžne rozrežeme na dva pláty.
Krok 10
Spodný plát natrieme slivkovým lekvárom, nanesieme vyšľahanú šľahačku, prikryjeme druhým plátom a vrch posypeme práškovým cukrom; zákusok skladujeme v chladničke.
Krok 11
Možno pripraviť aj iné varianty plnky alebo dochutenia podľa chuti.
