Fajné rezy
Popis:
Dva upečené piškótové korpusy so žĺtkovo-pudingovou plnkou a vrstvou šľahačky. Pláty sú potreté marhuľovým džemom a nasiaknuté kakaovým sirupom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks
- 240 g
- 240 g
- 4
- 1 ks
Plnka
- 700 ml
- 2 ks
- 1 kopcov
- 3 ks
- 250 g
- 200 g
- 2 ks
- 2 ks
Na rozvar (sirup)
- 200 ml
- 200 g
- 1 PL
- 1 KL
Postup
-
Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom a horúcou vodou, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh; obe hmoty spojíme a primiešame múku s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme na dva plechy vystlané papierom a upečieme dva korpusy, po upečení odstránime papier a necháme vychladnúť.
-
Z vody, kryštálového cukru, kakaového prášku a instantnej kávy uvaríme rozvar a necháme ho vychladnúť. Do studeného rozvaru možno podľa chuti pridať 1 dl rumu.
-
Prvý plát natrieme marhuľovým džemom, druhý plát polejeme vychladnutým rozvarom.
-
Oba pláty uložíme na seba.
-
V kastróliku zmiešame hladkú múku, zlatý klas a žĺtky, pridáme mlieko a za stáleho miešania nad parou uvaríme hustú kašu. Necháme ju vychladnúť za miešania, aby nevznikla kôra. Margarín vymiešame s práškovým cukrom do peny a postupne doň zašľaháme vychladnutú žĺtkovú zmes; výslednú plnku natrieme na korpus.
-
Zo šľahačkových smotán a vanilkového cukru ušľaháme pevnú šľahačku a rozotrieme ju na vrch; povrch dozdobíme podľa chuti. Pred podávaním rezy nakrájame.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 7690 kcal (32175 kJ)
- Bielkoviny
- 103 g
- Sacharidy
- 1204 g
- Tuky
- 270 g
- Cukry
- 886 g
- Vláknina
- 13 g
- Soľ
- 8.2 g
Čo budeš potrebovať
- 2 plechy na pečenie
- papier na pečenie
- elektrický mixér
- miešacie misy
- kastról a nádoba na vodný kúpeľ
- cukrárska stierka
Tipy k receptu
- Korpusové cesto premiešavajte so snehom zľahka, aby pláty zostali nadýchané.
- Kakaovo-kávový rozvar aj pudingová kaša musia pred spájaním s ďalšími vrstvami úplne vychladnúť.
- Margarín a žĺtková kaša by mali mať podobnú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Hotové rezy pred krájaním dobre vychlaďte a nôž medzi rezmi utrite.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: iný margarín na pečenie s približne 80 % tuku Použite výrobok vhodný do krémov, nie nízkotučnú nátierku.
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok Použite dve balenia s podobnou hmotnosťou a obsahom škrobu.
- Namiesto marhuľový džem: broskyňový džem Zachová podobnú ovocnú sladkokyslú chuť.
- Namiesto rum: vynechať Rum je voliteľný; sirup funguje aj bez neho.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
