Fajné rezy
Popis:
Dva upečené piškótové korpusy so žĺtkovo-pudingovou plnkou a vrstvou šľahačky. Pláty sú potreté marhuľovým džemom a nasiaknuté kakaovým sirupom.
120 min Pečenie:
15 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 6 ks vajcia
- 240 g kryštálový cukor
- 240 g polohrubá múka
- 4 voda
- 1 ks prášok do pečiva
Plnka
- 700 ml mlieko
- 2 ks zlatý klas (krémový prášok)
- 1 kopcov hladká múka
- 3 ks žĺtky
- 250 g Hera
- 200 g práškový cukor
- 2 ks smotana na šľahanie
- 2 ks vanilkový cukor
- marhuľový džem
Na rozvar (sirup)
- 200 ml voda
- 200 g kryštálový cukor
- 1 PL kakaový prášok
- 1 KL instantná káva
- rum
Postup
Krok 1
Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom a horúcou vodou, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh; obe hmoty spojíme a primiešame múku s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme na dva plechy vystlané papierom a upečieme dva korpusy, po upečení odstránime papier a necháme vychladnúť.
Krok 2
Z vody, kryštálového cukru, kakaového prášku a instantnej kávy uvaríme rozvar a necháme ho vychladnúť. Do studeného rozvaru možno podľa chuti pridať 1 dl rumu.
Krok 3
Prvý plát natrieme marhuľovým džemom, druhý plát polejeme vychladnutým rozvarom.
Krok 4
Oba pláty uložíme na seba.
Krok 5
V kastróliku zmiešame hladkú múku, zlatý klas a žĺtky, pridáme mlieko a za stáleho miešania nad parou uvaríme hustú kašu. Necháme ju vychladnúť za miešania, aby nevznikla kôra. Margarín vymiešame s práškovým cukrom do peny a postupne doň zašľaháme vychladnutú žĺtkovú zmes; výslednú plnku natrieme na korpus.
Krok 6
Zo šľahačkových smotán a vanilkového cukru ušľaháme pevnú šľahačku a rozotrieme ju na vrch; povrch dozdobíme podľa chuti. Pred podávaním rezy nakrájame.
