Francúzsky krémeš
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 1 l
- 3
- 2 bal
- 3 bal
- 3 ks
- 3 PL
- 500 ml
- 2 bal
- 150 g
- 70 g
- 1 bal
Postup
-
Rozmrazené lístkové cesto rozdeľte na dve časti a každú rozváľkajte natenko. Položte na plech opláchnutý studenou vodou a popichajte vidličkou, aby sa počas pečenia nevydulo.
-
Predhrejte rúru na 220 °C. Pečte každý plát približne 10 minút do zlatista.
-
Do väčšieho množstva mlieka pridajte kryštálový cukor a 2 balíčky vanilkového cukru a priveďte k varu. Vo zvyšnom mlieku rozmiešajte prášok na krém, žĺtky a múku, vlejte do horúceho mlieka a za stáleho miešania uvarte hustý puding.
-
Bielka vyšľahajte do tuhej peny.
-
Vyšľahaný sneh zľahka zapracujte do horúceho pudingu. Puding natrite na jeden upečený plát cesta a nechajte vychladnúť.
-
500 ml šľahačky vyšľahajte s jedným vanilkovým cukrom a 2 balíčkami stužovača.
-
Hotovú šľahačku krátko uložte do chladničky, aby stuhla, kým puding úplne nevychladne.
-
Na vychladnutý puding naneste vyšľahanú šľahačku a prikryte druhým plátom cesta. Uložte do chladničky, aby stuhla.
-
Čokoládu s tukom roztopte a natrite na vrchný plát cesta. Tesne pred stuhnutím polevy pokrájajte na porcie; pri krájaní nôž občas namočte do studenej vody.
-
Nakrájané kusy ukladajte na pripravenú vrstvu šľahačky a podávajte po dostatočnom schladení.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 553 kcal (2314 kJ)
- Bielkoviny
- 9.1 g
- Sacharidy
- 55.3 g
- Tuky
- 33.2 g
- Cukry
- 30.2 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 0.54 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- 2 plechy
- valček na cesto
- hrniec
- elektrický šľahač
- stierka
Tipy k receptu
- Lístkové pláty popichajte nahusto a pečte každý približne 10 minút do rovnomerne zlatej farby.
- Puding pri vlievaní zmesi so žĺtkami neprestávajte miešať, aby zostal hladký.
- Sneh zapracujte do ešte horúceho pudingu zľahka a po častiach.
- Vrchný plát si môžete pred skladaním naznačiť na 16 dielov; krémeš sa potom krája čistejšie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto tuk stužený (Cera): kokosový tuk bez príchute Použite rovnakú hmotnosť; poleva bude po vychladení pevná.
- Namiesto prášok krémový (Zlatý klas): vanilkový pudingový prášok na varenie Nahraďte rovnakým počtom balíčkov s podobnou gramážou.
- Namiesto čokoláda horká min. 52 %: čokoláda na varenie Zvoľte čokoládu s podobným obsahom kakaa.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2 dní; lístkové cesto postupne zmäkne.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, sója
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
