Surovina: mlieko polotučné

Polotučné mlieko je univerzálna surovina s vyváženým obsahom tuku, vhodná na sladké aj slané varenie. V cestách dodáva potrebnú tekutinu, v krémoch, pudingoch a omáčkach vytvára jemný základ.

Ako ju využiť

• Do cesta na palacinky, šišky, fánky a koláče.
• Na prípravu pudingov, cukrárskych krémov a tortových náplní.
• Ako základ kôprovej a ďalších jemných omáčok.
• Na domácu ricottu a vaječnú majonézu.

S čím sa hodí

• banány, jablká a gaštany
• vanilka a kakao
• vajcia
• múka a škrob
• kôpor

Možné náhrady

• Plnotučné mlieko – výsledok bude o niečo plnší.
• Nízkotučné mlieko – pokrm bude menej krémový.
• Bezlaktózové polotučné mlieko – použite v rovnakom množstve.
• Nesladený rastlinný nápoj – hodí sa najmä do cesta a pudingov, môže však zmeniť chuť i konzistenciu.

Skladovanie

Uchovávajte v chladničke podľa pokynov na obale. Po otvorení ho dobre uzavrite, spotrebujte v lehote uvedenej výrobcom a nenechávajte dlho pri izbovej teplote.