Vyprážaný syr
Popis:
Plátky tvrdého syra obalené v múke, vajci a strúhanke a rýchlo vyprážané do zlatista. Podávajú sa teplé, často s džemom alebo inou obľúbenou prílohou.
4 Príprava:
50 min Pečenie:
5 min
Ingrediencie
Syr
- 350 g eidam 45 % (tvrdý)
Obalenie
- podľa potreby múka hladká
- 3 ks vajcia
- podľa potreby jemná strúhanka
- olej na vyprážanie
Falošné palacinky
- vajcia
- 4 PL múka hladká
- 2 cukor kryštál
- 1 mlieko polotučné
- trochu cukor vanilkový
Postup
Krok 1
Syr nakrájajte na plátky hrubé približne 12–15 mm. Každý plát rýchlo obalte v hladkej múke, potom v rozšľahanom vajci a nakoniec v jemnej strúhanke.
Krok 2
Obalenie vykonajte iba raz a dôkladne pritlačte obal najmä na okrajoch, aby dobre držal.
Krok 3
Obalené plátky vložte na približne 30 minút do mrazničky, aby stuhli.
Krok 4
Rozohrejte dostatočné množstvo oleja tak, aby plátky boli čiastočne ponorené; skontrolujte, či je olej dobre rozohriaty.
Krok 5
Vypražte plátky krátko z oboch strán do zlatista. Ak sa obal výrazne nafukuje, plátky ihneď vyberte.
Krok 6
Tipy: používajte tvrdý eidam (okolo 45 %), nechajte obalené plátky stuhnúť v mrazničke cca 30 minút a vyprážajte vo veľmi horúcom oleji rýchlo; podľa chuti možno plátky krátko opekať aj dvojito.
Krok 7
Na falošné palacinky zmiešajte vajcia s hladkou múkou, pridajte kryštálový a vanilkový cukor a mlieko tak, aby vzniklo riedke cesto. Pečte na miernom ohni bez tuku, otočte a opečte aj druhú stranu.
Krok 8
Upravte zvyšné obalovacie suroviny podľa potreby. Podávajte s džemom alebo inou obľúbenou prílohou podľa chuti.
Krok 9
Podávajte teplé.
