Slané palacinky
Popis:
Slané palacinky sú tenké cestové placky pripravené z mlieka, múky, vajec a cesnaku. Podávajú sa s rôznymi slanými náplňami, napríklad s tvrdým syrom, šunkou, zeleninou a tatarskou omáčkou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Zmiešajte 500 ml mlieka, 200 g hladkej múky, 1 čajovú lyžičku soli, 2 pretlačené strúčiky cesnaku a 2 vajcia na hladké palacinkové cesto; nakoniec do cesta vmiešajte 50 ml oleja a podľa chuti primiešajte bylinky.
Krok 2
Na rozohriatej panvici opečte palacinky z pripraveného cesta po oboch stranách.
Krok 3
Niektoré palacinky naplňte strúhaným syrom a podávajte s tatarskou omáčkou.
Krok 4
Prvá upečená palacinka môže slúžiť na rýchlu ochutnávku.
Krok 5
Pripravte ďalšie palacinky podľa potreby.
Krok 6
Ako alternatívne náplne použite plátkový syr a nadrobno nakrájanú červenú cibuľu.
Krok 7
Doplnite náplň nakrájanou šunkou a hrubostennou červenou paprikou.
Krok 8
Pridajte tiež nakrájaný ľadový šalát a tatarskú omáčku podľa chuti.
Krok 9
Palacinky zrolujte a na niekoľko sekúnd vložte do mikrovlnnej rúry, aby sa syr roztopil.
Krok 10
Niektoré kusy plňte iba syrom – mozzarella, údená parenica alebo plátkový syr.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1567 kcal (6556 kJ)
- Bielkoviny
- 51.9 g
- Sacharidy
- 168.4 g
- Tuky
- 75.4 g
- Cukry
- 26.6 g
- Vláknina
- 5.9 g
- Soľ
- 6.9 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- metlička alebo tyčový mixér
- lis na cesnak
- naberačka
- panvica na palacinky
- obracačka
Tipy k receptu
- Cesto rozmixujte dohladka a pred pečením ho nechajte 10–15 minút odpočinúť.
- Olej je už v ceste, preto dobre nepriľnavúcu panvicu stačí pred prvou palacinkou len zľahka potrieť.
- Palacinku otočte až vtedy, keď povrch prestane byť tekutý a okraje sa začnú oddeľovať.
- Šalát a tatársku omáčku pridajte až po zohrievaní, aby šalát nezvädol a omáčka sa neoddelila.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: hladká špaldová múka Použite rovnaké množstvo; cesto môže potrebovať trochu mlieka navyše.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Nahraďte v pomere 1 : 1; chuť bude mierne odlišná.
- Namiesto mozzarella, tvrdý syr alebo parenica: iný dobre taviteľný syr Vhodný je napríklad eidam alebo gouda.
- Namiesto tatarská omáčka: hustý biely jogurt s bylinkami Vznikne ľahšia, kyslejšia omáčka.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Nenaplnené palacinky uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2 dni. Naplnené kusy skladujte oddelene podľa použitej náplne a spotrebujte čo najskôr.
- Mrazenie
- Nenaplnené palacinky možno preložiť papierom na pečenie a zmraziť približne na 2 mesiace. Čerstvú zeleninu ani tatársku omáčku nezmrazujte.
- Ohrievanie
- Nenaplnené alebo syrom naplnené palacinky krátko zohrejte na panvici či v mikrovlnnej rúre; čerstvú zeleninu a omáčku pridajte potom.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
