Slané palacinky
Popis:
Slané palacinky sú tenké cestové placky pripravené z mlieka, múky, vajec a cesnaku. Podávajú sa s rôznymi slanými náplňami, napríklad s tvrdým syrom, šunkou, zeleninou a tatarskou omáčkou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Zmiešajte 500 ml mlieka, 200 g hladkej múky, 1 čajovú lyžičku soli, 2 pretlačené strúčiky cesnaku a 2 vajcia na hladké palacinkové cesto; nakoniec do cesta vmiešajte 50 ml oleja a podľa chuti primiešajte bylinky.
-
Na rozohriatej panvici opečte palacinky z pripraveného cesta po oboch stranách.
-
Niektoré palacinky naplňte strúhaným syrom a podávajte s tatarskou omáčkou.
-
Prvá upečená palacinka môže slúžiť na rýchlu ochutnávku.
-
Pripravte ďalšie palacinky podľa potreby.
-
Ako alternatívne náplne použite plátkový syr a nadrobno nakrájanú červenú cibuľu.
-
Doplnite náplň nakrájanou šunkou a hrubostennou červenou paprikou.
-
Pridajte tiež nakrájaný ľadový šalát a tatarskú omáčku podľa chuti.
-
Palacinky zrolujte a na niekoľko sekúnd vložte do mikrovlnnej rúry, aby sa syr roztopil.
-
Niektoré kusy plňte iba syrom – mozzarella, údená parenica alebo plátkový syr.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 338 kcal (1414 kJ)
- Bielkoviny
- 10.9 g
- Sacharidy
- 34.1 g
- Tuky
- 17.4 g
- Cukry
- 5.4 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- metlička
- lis na cesnak
- naberačka
- nepriľnavá panvica
- strúhadlo a nôž
Tipy k receptu
- Po vymiešaní nechajte cesto 15–20 minút odpočívať, aby sa múka hydratovala.
- Olej je už v ceste, preto panvicu mastite len vtedy, ak sa palacinky prichytávajú.
- Náplň dávajte v tenkej vrstve, aby sa palacinky dali pevne zrolovať.
- Šalát a tatársku omáčku pridajte až po ohriatí, aby šalát nezvädol.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: špaldová hladká múka Mlieko prilievajte postupne; cesto môže potrebovať malé upravenie hustoty.
- Namiesto červená cibuľa: jarná cibuľka Použite ju nadrobno nakrájanú.
- Namiesto údená parenica: údený oštiepok Nastrúhajte ho najemno, aby sa rýchlo roztopil.
- Namiesto tatárska omáčka: majonéza ochutená trochou horčice Chuť bude podobná, ale nie úplne rovnaká.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Nenaplnené palacinky uchovajte prikryté najviac 2 dni; hotové náplne skladujte oddelene.
- Mrazenie
- Nenaplnené palacinky preložte papierom a zmrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte krátko na panvici alebo v mikrovlnnej rúre; šalát a tatársku omáčku pridajte až potom.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
