Palacinky od babky
Popis:
Tradičné tenké palacinky sa pripravujú z hladkej múky, žĺtkov, mlieka a vody. Cesto je ochutené vanilkou a škoricou a panvicu pred opekaním potrite tenkou vrstvou oleja.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- hladká múka
- práškový cukor
- 1 ks domáci vanilkový cukor
- 1 čaj. lyž. mletá škorica
- soľ
- 2 ks žĺtky
- 0,5 l mlieko
- 0,5 dcl voda
- na potretie olej
Postup
Krok 1
Cesto rozmiešajte metličkou, aby v ňom nezostali hrudky.
Krok 2
Do cesta pridajte len žĺtky; palacinky budú vďaka tomu ľahšie a nadýchanejšie, bielka môžete využiť v inom recepte.
Krok 3
Pridajte približne 0,5 dcl vody, aby sa v ceste vytvorili bublinky a konzistencia bola vhodná na tenké palacinky.
Krok 4
Panvicu pred každou palacinkou zľahka potrite tenkou vrstvou oleja, napríklad pomocou pierka, aby sa palacinky opiekli rovnomerne.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 529 kcal (2213 kJ)
- Bielkoviny
- 24.8 g
- Sacharidy
- 37.7 g
- Tuky
- 30.5 g
- Cukry
- 37.7 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- miska
- kuchynská metlička
- odmerka
- naberačka
- panvica na palacinky
- kuchynský štetec
Tipy k receptu
- Múku s mliekom rozmiešavajte postupne, aby nevznikli hrudky; vodu pridajte až po žĺtkoch.
- Hotové cesto má byť riedke a ľahko sa rozlievať po panvici. Keďže množstvo múky nie je uvedené, prisýpajte ju postupne.
- Panvicu dobre rozohrejte a pred každou palacinkou ju potrite iba tenkým filmom oleja.
- Práškový cukor a soľ dávkujte striedmo, pretože recept neuvádza ich množstvo.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Použite rovnaké množstvo; konzistencia cesta zostane podobná.
- Namiesto domáci vanilkový cukor: 1 balíček vanilkového cukru Sladkosť sa môže mierne líšiť podľa veľkosti balíčka.
- Namiesto kuchynský štetec alebo pierko: papierová utierka Malým kúskom opatrne rozotrite na panvici veľmi tenkú vrstvu oleja.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté palacinky prikryte a uchovávajte v chladničke najviac 2 dni. Surové cesto spotrebujte do 24 hodín.
- Mrazenie
- Vychladnuté palacinky možno preložiť papierom na pečenie a zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Ohrievajte krátko na suchej panvici alebo prikryté v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
