Palacinky
Popis:
Tenšie palacinky z hladkej múky, vajec a mlieka. Recept vystačí na približne 20–25 kusov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g hladká múka
- 2 PL cukor kryštálový
- 0,6 l mlieko
- soľ
- 2 ks vajcia
Postup
Krok 1
V niektorých variantoch sa používa jedno celé vajce a žĺtko, tu sú však dve celé vajcia. Zmiešajte hladkú múku, cukor, soľ, vajcia a časť mlieka tak, aby vznikla hustejšia hmota.
Krok 2
Postupne prilievajte zvyšné mlieko podľa potreby, kým nevznikne riedke cesto; premiešajte ručným mixérom, aby bolo hladké.
Krok 3
Na panvici nalejte primerané množstvo cesta tak, aby sa pri otáčaní neroztekalo, a opečte na jednej strane približne 45 s, potom otočte. Podávajte podľa chuti; na zabránenie pripálenia používajte mlieko izbovej teploty.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 67 kcal (28 kJ)
- Bielkoviny
- 2.8 g
- Sacharidy
- 10.8 g
- Tuky
- 1.4 g
- Cukry
- 2.6 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Soľ
- 0.05 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- odmerka
- miešacia misa
- ručný mixér
- naberačka
- panvica na palacinky
Tipy k receptu
- Najprv vypracujte husté hladké cesto a až potom postupne prilievajte zvyšné mlieko; ľahšie sa tak odstránia hrudky.
- Použite mlieko izbovej teploty, aby sa cesto na panvici prepieklo rovnomernejšie.
- Panvicu pred každou dávkou cesta zakrúžte hneď po naliatí, aby vznikla tenká palacinka.
- Palacinku otočte približne po 45 sekundách, keď je povrch zatiahnutý a okraje sa uvoľňujú.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: hladká špaldová múka Cesto môže potrebovať o trochu viac mlieka.
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto kryštálový cukor: jemný kryštálový cukor Použite rovnaké množstvo; v ceste sa rýchlejšie rozpustí.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté palacinky uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Preložte ich papierom na pečenie a zmrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrejte krátko na suchej panvici alebo prikryté v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
