Tradičné francúzske palacinky
Popis:
Tenké palacinky z kombinácie hladkej a hrubej múky, vajec, mlieka a vody. Cesto sa krátko odleží v chladničke a palacinky sa smažia na panvici s trochou oleja.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 g hladká múka
- 50 g hrubá múka
- 300 ml plnotučné mlieko
- 250 ml vlažná voda
- 4 ks vajcia celé
- 4 ks žĺtky
- 6 PL rozpustené maslo
- 1 soľ
- slnečnicový olej
Postup
Krok 1
Spojte všetky ingrediencie okrem oleja a premiešajte dohladka. Cesto dajte na 15 minút do chladničky odležať.
Krok 2
Na rozpálenú palacinkovú panvicu nalejte približne 1 polievkovú lyžicu oleja a naberačkou vylejte cesto. Keď spodná strana palacinky zhnedne, otočte ju a opečte aj z druhej strany; opakujte so zvyšným cestom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 144 kcal (602 kJ)
- Bielkoviny
- 4.5 g
- Sacharidy
- 13.9 g
- Tuky
- 7.8 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- metlička
- odmerka
- naberačka
- palacinková panvica
- obracačka
Tipy k receptu
- Maslo nechajte pred pridaním mierne vychladnúť, aby sa vajcia nezrazili.
- Cesto miešajte len dohladka a dodržte 15-minútové odležanie v chladničke.
- Olej používajte striedmo; panvica má byť iba tenko potretá.
- Palacinku otočte, keď je spodok zlatistý a okraje sa začnú oddeľovať od panvice.
Možné náhrady surovín
- Namiesto plnotučné mlieko: polotučné mlieko Cesto bude o niečo menej krémové, no konzistencia zostane podobná.
- Namiesto slnečnicový olej: repkový olej Použite neutrálny rafinovaný olej vhodný na vyprážanie.
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Podľa potreby upravte hustotu cesta malým množstvom vody.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté palacinky skladujte prikryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Preložte papierom na pečenie, dobre zabaľte a zmrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Krátko zohrejte na suchej panvici z oboch strán alebo prikryté v mikrovlnnej rúre.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
