Surovina: olej

Olej je univerzálna surovina na tepelnú úpravu, pečenie aj prípravu studených jedál. Neutrálny olej sa hodí do palaciniek, lievancov, báboviek a koláčov, výraznejšie druhy využijete najmä v šalátoch či marinádach.

Ako ju využiť

• Na vyprážanie, restovanie a opekanie mäsa alebo zeleniny
• Do cesta na bábovky, koláče, palacinky a lievance
• Na vymastenie foriem a plechov
• Do šalátových zálievok, marinád a omáčok

S čím sa hodí

• vajcia a mliečne výrobky
• múka a kypriaci prášok
• zelenina a bylinky
• mäso a cibuľa
• citrón, ocot a koreniny

Možné náhrady

• rozpustené maslo – najmä do sladkého pečiva a na mierne opekanie
• prepustené maslo – na restovanie a pečenie
• masť – do slaných jedál a na vyprážanie
• jablkové pyré – môže nahradiť časť oleja vo vláčnych koláčoch

Skladovanie

Uchovávajte dobre uzavretý na chladnom, tmavom mieste mimo sporáka a priameho svetla. Riaďte sa pokynmi na obale; olej s nezvyčajnou alebo zatuchnutou vôňou nepoužívajte.