Jablkovo-tvarohový obrátený koláč
Popis:
Obrátený koláč s vrstvou nastrúhaných jabĺk a krémom z tvarohu a kyslej smotany. Cesto je delené na svetlú a kakaovú časť, po upečení sa koláč preklopí a dozdobí čokoládovou polevou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 180 g
- 4 ks
- 180 g
- 1 bal
- podľa chuti
- 1 dcl
- 1 dcl
- 2 PL
Jablková plnka:
- 800 g
- podľa chuti
- podľa chuti
- podľa chuti
Tvarohový krém:
- 600 ml
- 250 g
- 200 g
- 6 PL
- 2 bal
Navrch:
- podľa chuti
Postup
-
Pripravte jablkovú plnku a tvarohový krém. Jablká ošúpte a nastrúhajte, pokvapkajte citrónovou šťavou, doslaďte podľa chuti a primiešajte mletú škoricu.
-
Pripravte cesto: žĺtky vyšľahajte s cukrom a štipkou soli do hladka. Striedavo pridávajte olej a teplú vodu, potom zapracujte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a jemne ho zapracujte do cesta. Plech 25 × 35 cm vystelte alobalom až po okraje, rozotrite nastrúhané jablká a cesto rozdeľte na dve časti; do jednej primiešajte kakao a oba druhy striedavo nanášajte lyžicou.
-
V mlieku s cukrom uvarte Zlatý klas na hustý puding, nechajte úplne vychladnúť a potom premiešajte s tvarohom a kyslou smotanou na hladký krém.
-
Po upečení a vychladnutí korpus preklopte tak, aby jablková vrstva bola navrchu. Na jablkovú plnku rovnomerne naneste tvarohový krém a vložte koláč do chladničky, aby stuhol.
-
Pripravte čokoládovú polevu a rovnomerne ňou polejte stuhnutý koláč. Nechajte polevu stuhnúť a pred podávaním nakrájajte na porcie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 377 kcal (1577 kJ)
- Bielkoviny
- 8.5 g
- Sacharidy
- 54.7 g
- Tuky
- 14.4 g
- Cukry
- 36.6 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- plech 25 × 35 cm
- alobal
- strúhadlo
- 2 misy na miešanie
- ručný mixér
- hrniec
Tipy k receptu
- Puding prikryte fóliou priamo na povrchu, aby sa pri chladnutí nevytvorila koža.
- Jablká rozložte rovnomerne a príliš ich nestláčajte, aby sa korpus prepiekol.
- Sneh z bielkov zapracujte stierkou po častiach, aby cesto zostalo vzdušné.
- Koláč preklápajte až po úplnom vychladnutí a krém nanášajte iba na studený korpus.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; zapracujte ju len krátko.
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok v rovnakom množstve Krém bude mať výraznejšiu vanilkovú chuť.
- Namiesto jemný tvaroh: jemný hrudkovitý tvaroh rozmixovaný dohladka Pred pridaním do krému ho dôkladne rozmixujte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytý v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Hotový koláč sa neodporúča mraziť; tvarohovo-smotanový krém môže po rozmrazení pustiť vodu.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladený; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
