Surovina: šťava citrónová

Citrónová šťava dodáva jedlám sviežu kyslosť a zvýrazňuje ostatné chute. Uplatní sa v koláčoch, krémoch, šalátových zálievkach, omáčkach aj pri príprave rýb.

Ako ju využiť

• Do cesta, polevy alebo krému na koláče a ovocné torty
• Na dochutenie smotanových omáčok typu sviečková
• Do šalátových zálievok, napríklad na coleslaw
• Na pokvapkanie pečených rýb a na vyváženie sladkých či mastnejších jedál

S čím sa hodí

• mak a jablká
• mrkva a kapusta
• jahody a ďalšie ovocie
• smotana a vanilka
• pstruh a maslo

Možné náhrady

• limetková šťava
• jemný vínny ocot v slaných jedlách
• kyselina citrónová rozriedená vodou, ak ide najmä o kyslosť

Skladovanie

Čerstvú šťavu uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujte čo najskôr, ideálne do 2–3 dní. Balenú skladujte podľa pokynov výrobcu.